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vERDURAS:
1. Limpie muy bien las verduras. Corte los tallos, pélelas o píquelas si es necesario. Las
piezas de tamaño más pequeño se cocinan al vapor más rápidamente.
2. Los tiempos de cocción al vapor pueden verse afectados por la cantidad, calidad,
frescura y tamaño/uniformidad y temperatura de alimentos congelados. Ajuste a su
gusto la cantidad de agua y los tiempos de cocción.
3. Las verduras congeladas no deben ser desheladas antes de cocer al vapor.
4. Algunas verduras congeladas deben colocarse en el tazón para cocinar arroz y
cubrirse con un trozo de papel aluminio durante su cocción. Los alimentos congelados
deben separarse o revolverse a los 10 ó 12 minutos de la cocción. Utilice un trinche o
cuchara de mango largo para separar o revolver los alimentos.
vARIEDAD
Alcachofas, Enteras
Espárragos, Varas
FRJOLES:
Verdes
Cortados o Enteros
Remolacha
Bróculi, Ramitas
Col de Bruselas
Col
Apio
Zanahorias
Coliflor, Entera
Mazorca de Maíz
Berenjena
Champiñones, Enteros
Quimbombó
Cebollas
Chirivía
Chicharos o Guisantes
Pimientos, Enteros
Papas, Enteras – Rojas
Colinabo o Nabo Sueco
Espinacas
CALABAZAS:
Amarilllas y Calabacines
Tipo Winter Acorn y Butternut
Nabos
Todas las Verduras Congeladas
PESO O NÚmERO
DE PIEzAS
4 enteras, recorte las partes superiores
450 g
230 g
450 g
450 g, cortada
450 g
450 g
450 g, cortada
230 g, cortado muy fino
450 g, cortada muy fino
450 g
3 – 5
450 g
450 g
450 g
230 g, rebanadas delgadas
230 g
450 g, pelados
4 médios (no empanados)
450 g, 6 pequeñas
1 mediana, cortada en cubitos
230 g
450 g, cortada
450 g
450 g, rebanados
280 g
Español-9
TIEmPO APROx.
(Minutos)
30 – 32
10 – 14
10 – 14
12 – 16
25 – 28
10 – 14
15 – 18
16 – 18
14 – 16
10 – 14
10 – 14
25 – 30
16 – 18
25 – 30
18 – 20
12 – 14
10 – 14
12 – 13
12 – 13
35 – 45
28 – 30
14 – 16
12 – 14
22 – 24
20 – 22
28 – 50