Heet Water Bereiden - Ascaso Steel Manual Del Usuario

ascaso
Tips voor het maken van
cappuccino.
1. OPSCHUIMEN: Melk
opschuimen
Om een zogenaamde
"fluweelachtige" textuur te krijgen,
moet u het cappuccinopijpje
precies onder het melkoppervlak
houden. Beweeg het pijpje
daartoe in verschillende hoeken
(altijd onder het melkoppervlak)
totdat er dankzij de luchtcirculatie
een emulsie ontstaat. Na het
opschuimen kan de hoeveelheid
melk verdubbeld zijn. Vergeet niet
om de kan en het stoompijpje
heen en weer te bewegen en er
daarbij op te letten dat hij precies
onder het melkoppervlak blijft
werken. Na deze handeling is de
melk opgeschuimd, maar nog
steeds koud.
2. TEMPERATUUR: Verwarmen
van de melk
Als de melk eenmaal is
opgeschuimd, steekt u het
stoompijpje dieper in de kan.
Maak ronde bewegingen om de
melk helemaal te verwarmen tot
de gewenste temperatuur.
Let op:
schuimen moet u het pijpje vlak onder
het melkoppervlak houden, maar om
de melk te verwarmen moet u het
pijpje dieper in de melk steken.
Opschuimen Verwarmen
Als de melk warm en opgeschuimd
is, kunt u de melk in het kopje bij de
espresso schenken.
Mogelijke problemen.
Het schuim kan te dun en niet lobbig
zijn.
82
MAN.38 V8 - MANUAL STEEL-STEEL PID 2022.indd 82 MAN.38 V8 - MANUAL STEEL-STEEL PID 2022.indd 82
om de melk op te
1. Een van de mogelijke redenen is
dat de melk al eerder verwarmd is.
2. De melk is te warm gemaakt
(het stoompijpje is te diep in
de kan gestoken zonder dat er
lucht heeft gecirculeerd aan het
oppervlak), voordat het goed was
opgeschuimd. Stap 1 is niet op
de juiste manier uitgevoerd:
OPSCHUIMEN en er is geen
lucht door de melk gekomen.
5.

Heet water bereiden

Model UNO
1. Zet een kopje onder het
stoompijpje .
5
2. Draai de knop voor heet water/
stoom open en druk op de
4
schakelaar (het controlelampje
14
gaat branden). Voer deze
23
handeling omgekeerd uit nadat de
gewenste hoeveelheid heet water
is verkregen.
Onthoud dat u de melk niet hoger
dan 75° moet verwarmen. Vanaf die
temperatuur kookt de melk over en
verliest het zijn eigenschappen voor
cappuccino.
Espresso wordt op 75-80°C
bereid. Opgeschuimde en warme
melk moet tussen de 55°C-70°C
zijn. Het is belangrijk om deze
temperaturen aan te houden bij
het opdienen. Daarom moeten
de kopjes worden voorverwarmd
op het warmhoudplaatje van het
koffiezetapparaat. Als dat niet
mogelijk is, verwarm het kopje dan
met warm water alvorens het te
gebruiken.
Modellen DUO
3. Zet een kopje onder het
waterpijpje 16 .
4. Druk op de schakelaar
Het controlelampje
.
14
gaat nu
23
06/09/2022 9:25:35 06/09/2022 9:25:35