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2-5. VENTILACIÓN
2-6. CONEXIÓN ELÉCTRICA
La freidora se debe instalar bajo una campana extractora. Esto es
indispensable para la extracción de los vapors y olores. La
campana debe diseñarse para evitar que interfiera con la operación
de la unidad. Recomendamos buscar la asesoría de una empresa
especializada en el diseño y construcción de sistemas de ventilación
y extracción.
El sistema de ventilación debe satisfacer todas las normas
técnicas locales, regionales y nacionales vigentes. Consulte al
cuerpo de bomberos y al departamento de obras públicas de
su localidad.
La freidora requiere servicio eléctrico trifásico de capacidad
adecuada. Algunas versiones de la freidora pueden tener cable de
alimentación. Verifique los requisitos eléctricos en la placa de
identificación que se encuentra en el panel vertical trasero de la
freidora.
Es indispensable que la freidora se conecte
adecuadamente a tierra para evitar descargas eléctricas.
La conexión a tierra tiene que hacerse conforme a las
normas eléctricas locales vigentes o de acurdo con The
National Electrical Code, ANSI / NFPA No. 70, última
edición. En Canadá todas las conexiones eléctricas se
deben hacer de acuerdo con CSA C22.1, Canadian
Electrical Code Part 1 y todas las normas locales
vigentes.
Para evitar descargas eléctricas, esta unidad se debe
equipar con un corta-circuito que desconecte todos los
conductores eléctricos vivos (no conectados a tierra). El
interruptor principal de la freidora no desconecta todos
los conductores eléctricos vivos.
Entre la fuente de energía eléctrica y la freidora se debe instalar un
interruptor con fusibles o un corta-circuito de capacidad adecuada.
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