Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Hoofdstuk 1
Pagina 6
1.4
Begripsdefinities
Begrip
Geautoriseerde vakman
Cook&Chill- keukens
Cook&Serve- keukens
Vakman
Gastronorm
H1
Controle, controleren
Machineveiligheid
Passievering
Keuring, keuren
Gekwalificeerde persoon,
gekwalificeerd personeel
Schuko (stopcontact met
randaarde)
Opgeleide personen
1.5
Oriënteringsaanwijzingen
Vooraan
Met 'vooraan' wordt de zijde aangeduid waaraan de bedieningselementen zijn aangebracht. Aan deze zijde
staat het bedieningspersoneel, om de bestekweekwagen voort te bewegen.
Achter
Met 'achter' wordt de van de voorzijde (vooraan) afgewende zijde aangeduid.
Rechts
Met 'rechts' wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien rechts ligt.
Links
Met 'links' wordt de zijde aangeduid, die van de voorzijde (vooraan) uit gezien links ligt.
Bestekweekwagen
BTH/60-60
All manuals and user guides at all-guides.com
Definitie
Als geautoriseerde vakman geldt een bevoegde persoon die door de fabrikant of door
de geautoriseerde service of door een van de fabrikant in opdracht gegeven onder-
neming geschoold is.
„Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel
mogelijk gekoeld worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de toeberei-
ding worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
Als vakman geldt, wie op grond van de vakopleiding, kennis en ervaring, alsmede
kennis van de desbetreffende bepalingen, de overgedragen werkzaamheden beoor-
delen en mogelijke gevaren zelfstandig herkennen kan.
Gastronorm is een wereldwijd geldig meetsysteem, dat bijv. in levensmiddelverwer-
kende bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de toepassing van gestan-
daardiseerde afmetingen wordt een probleemloze uitwisseling van levensmiddelcon-
tainers mogelijk gemaakt. De basisafmeting Gastronorm (GN) 1/1 bedraagt
325×530mm. Inzetdelen zijn in verschillende diepten verkrijgbaar.
Hygiënestandaard (NSF/USDA) voor smeervetten, die voor het technisch onvermijd-
baar contact met levensmiddelen geschikt zijn.
Vergelijken met bepaalde toestanden en/of eigenschappen zoals bijv. beschadigin-
gen, lekkages, vulstanden, warmte.
Door het begrip machineveiligheid worden alle maatregelen gedefinieerd die persoon-
lijk letsel moeten voorkomen. Basis zijn nationaal alsook voor de gehele EG geldige
verordeningen en wetten voor de bescherming van gebruikers van technische appara-
tuur en installaties.
Een niet metallische beschermlaag op een metallisch materiaal, die de corrosie van
het materiaal verhindert of verlangzaamt.
Vergelijken met bepaalde waarden zoals bijv. gewicht, draaimomenten, inhoud, tem-
peratuur.
Gekwalificeerd personeel zijn personen, die op grond van hun opleiding, ervaring en
scholing alsmede hun kennis over desbetreffende normen, bepalingen, ongeval-
lenpreventie voorschriften en bedrijfcondities, door de voor de veiligheid van de instal-
latie verantwoordelijke bevoegd zijn, de telkens noodzakelijke werkzaamheden uit te
voeren, en daarbij mogelijke gevaren herkennen en vermijden kunnen (Definitie voor
vakmannen volgens IEC 364).
Afkorting van "Aardingscontact", aanduiding van een in Europa gebruikelijk systeem
van stekkers en stopcontacten.
Als opgeleide persoon geldt degene die instructie hebben gehad voor de aan
hem/haar opgedragen werkzaamheden, met de mogelijke gevaren bij ondeskundig
gedrag bekend zijn gemaakt en instructies hebben gehad over de noodzakelijke
beveiligingsinrichtingen en beveiligingsmaatregelen.
Inleiding
Begripsdefinities
4330030_A1
Publicidad
