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Global Foodservice Solutions
™
Introducción ........................................................
Uso adecuado .................................................................
Acerca de este manual de instrucciones .....................
Advertencias ...................................................................
Garantía y responsabilidad ...........................................
Significado de las señales .............................................
Indicaciones de seguridad ................................
Estructura y funcionamiento .............................
Descripción de los aparatos ..........................................
Descripción de los elementos de mando .....................
Modos de funcionamiento .............................................
SmartMenu (cocción automática) .................................
Cocción manual ..............................................................
Cocinar al vapor .......................................................................
Combi-vapores .........................................................................
Aire caliente .............................................................................
Perfection (regeneración controlada) .......................................
Cocción Delta-T .......................................................................
Cocción a baja temperatura .....................................................
Funciones ampliadas de cocción .................................
Inyección programable de vapor ..............................................
Inyección manual de vapor ......................................................
Tiempo de reposo ....................................................................
Hora de inicio prefijada ............................................................
Ready2Cook (preparar cocción) ..............................................
RackControl .............................................................................
Funciones adicionales ...................................................
Extracción de vapor SES .........................................................
Funcionamiento intermitente del ventilador .............................
Señal de final de etapa ............................................................
Control de humedad ClimaSelect ............................................
Medición de temperatura central ..................................
Protocolo HACCP ...........................................................
Limpieza ..........................................................................
Sistema automático de limpieza WaveClean ...........................
AutoShower ..............................................................................
Manual de instrucciones
Índice
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