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Space$aver
4.7.6 Iniciar Cocción a baja temperatura
Global Foodservice Solutions
™
INDICACIÓN
La cocción Delta-T puede utilizarse en los modos de cocción "Cocinar
al vapor", "Combi-vapores" y "Aire caliente".
3. Pulse la tecla de modo de cocción.
El LED de la tecla se ilumina.
En el display multifunción (4) aparece el modo de cocción, el valor
Delta-T y la temperatura límite central.
4. Programe el valor Delta-T con C o m b i Di a l ( 9 ) .
5. Programe la temperatura límite central con C o m b i D i a l ( 9 ) .
6. Pulse S t a r t / St o p (8 ) para iniciar el programa de cocción.
En el display multifunción (4) aparece la temperatura actual del cuarto
de cocción y la temperatura límite central.
Cocción a baja temperatura sin medición de temperatura central
Programe la temperatura del cuarto de cocción en 5 °C (41 °F) más
que la temperatura límite central que desee.
Cocción a baja temperatura con medición de temperatura central
En este caso, se cambia automáticamente del modo de cocción
seleccionado a "Mantener caliente" en cuanto la temperatura del
producto cocinado alcanza un 80% de la temperatura límite central.
INDICACIÓN
Si la diferencia de temperaturas entre el cuarto de cocción y la
temperatura límite central del producto cocinado es menor de 5 °C
(41 °F), cabe la posibilidad de que no se alcance la temperatura límite
central.
1. Pulse la t e c la d e s e le c c ió n ( 6 ) derecha para abrir el menú.
2. Con C o mb iDi a l (9 ), seleccione el menú "Cocinar BT".
3. Programe la temperatura de cocción con C o m b i Di a l ( 9 ) .
En el display multifunción (4) aparece el tiempo de cocción.
El tiempo de cocción "0:00" se vuelve intermitente.
4. Programe el tiempo de cocción con C o m b i Di a l ( 9 ) .
5. Pulse S t a r t / St o p (8 ) para iniciar el programa de cocción.
Manual de instrucciones
Funcionamiento
47
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