Publicidad
Cada ciclo de cocción se compone de un mínimo de 1 fase a un máximo de 6 fases de cocción. Al término de
una fase, automáticamente pasa a la siguiente.
En cada fase podemos configurar los siguientes ajustes:
Tipo de cocción:
Temporizada. En este caso la fase de cocción tiene un tiempo de duración determinado que es
preestablecido por el usuario. Ver ilustración "3a"
Delta T (sólo habilitada en los modelos que
disponen de sonda al corazón). Esta modalidad de
coción es también conocida como "Cocción Lenta".
Aquí el usuario establece la temperatura de
consigna para la sonda al corazón y un delta T
(diferencial de temperatura entre la temperatura
programada para la sonda corazón y la cámara de
coccíon). Ver ilustración "3c".
Sonda al Corazón. (sólo habilitada en los modelos
que disponen de sonda al corazón). En este caso
sólo programaremos la temperatura deseada en el
interior del alimento y la temperatura de la cámara
de cocción. La fase de cocción finalizará una vez
que la sonda al corazón detecte que el aliemento
ha alcanzado la temperatura preestablecida por el
usuario. Ver ilustración "3b"
Temperatura de consigna cámara cocción. Sólo es posible en la modalidad de cocción temporizada o
sonda corazón.
Diferencial de temperatura "Delta T" .Sólo es posible en la modalidad de cocción Delta T (ΔT).
Humedad
Duración de la fase. Sólo en modalidad de cocción temporizada.
Temperatura de consigna sonda corazón. Sólo es disponible en modalidad de cocción Delta T (ΔT) o
sonda corazón.
Velocidad ventilador: sólo en los modelos de horno que tienen habilitada de esta función.
Apertura válvula salida de humos
Manual Usuario STC V5"
3b
3a
3c
12
Publicidad
