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BOEUF BOURGUIGNON Pour 3 à 4 personnes
Farine
Sel de mer et poivre
700 g d'épaule de boeuf, coupée en cubes de 2,5 centimètre
1½ grosses carottes, épluchées et coupées en rondelles
½ oignon de taille moyenne, coupé en rondelles
3 lanières de lard cuit, coupées en morceaux de 2,5 cm
150 ml de bouillon de boeuf
240 ml de vin rouge ou Bordeaux
7-8 g de concentré de tomate
1 d'gousses d'ail, émincées
1½ branches de thym frais, équeutées
1 feuille de laurier
225 g de champignons frais, coupés en morceaux
1.
Recouvrir le boeuf de farine, sel et poivre. Faire griller le boeuf dans la poêle sur une plaque de cuisson (optionnel).
2.
Mettre la viande dans la mijoteuse Crock-Pot
3.
Couvrir et faire cuire sur Bas (Low) pendant 8 à 10 heures ou sur Fort pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande
soit tendre.
POULET GRILLE AUX HERBES ET AU CITRON Pour 4 à 6 personnes
1,5 kg de poulet rôti
1 petit oignon
Le beurre
Le jus d'un citron
2,5 g de sel de mer
15 g de persil frais
5 g de thym séché
5 g de paprika
100 ml eau ou de bouillon
1.
Mettre l'oignon à l'intérieur de la cavité du poulet et frotter la peau avec du beurre. Mettre le poulet dans la mijoteuse
Crock-Pot
.
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2.
Verser le jus du citron pressé sur le poulet et saupoudrer avec le reste des ingrédients. Couvrir et faire cuire sur Bas
(Low) pendant 8 à 10 heures ou sur Fort (High) pendant 4 heures.
POULET CACCIATORE Pour 2 à 4 personnes
1–1½ oignons, émincés
500 g de poulet (poitrine ou cuisse), avec la peau
200 g de tomates en boites, coupées en morceaux
2 gousses d'ail, émincées
200 ml de vin blanc sec ou de bouillon
15 g de câpres
10 Kalamata dénoyautées, coupées en gros morceaux
1 bouquet de persil frais ou de basilique, équeuté et haché en gros morceaux
Sel de mer et poivre
Pâtes cuites
1.
Mettre l'oignon coupé en rondelles dans la mijoteuse Crock-Pot
2.
Dans un bol, mélanger les tomates avec le sel, le poivre, l'ail et le vin blanc. Verser sur le poulet.
RECETTES
et ajouter le reste des ingrédients.
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et recouvrir avec le poulet.
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