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Grupo de programas
Programa
Asado de carne picada
Carne de caza
Asado de ciervo, fresco
Pierna de corzo sin hueso, fresca
Carne de cordero
Pierna de cordero, fresca, sin hueso,
medio hecha
Carne de cerdo
Carrillada, fresca
Asado con corteza, fresco
Carne de ternera
Asado, fresco
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
En este apartado figuran una selección de platos y los ajustes
correspondientes. Se detallan los tipos de calentamiento y las
temperaturas apropiados para los respectivos platos. También
se indica información relativa a accesorios y la altura ideal de
inserción. Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Notas
Los valores de la tabla son válidos para la preparación de
■
alimentos con el compartimento de cocción vacío y frío.
Precalentar solamente cuando así se especifique en las
tablas. Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
Los valores relativos al tiempo que figuran en las tablas son
■
valores orientativos. Vienen determinados por la calidad y la
composición de los alimentos.
En referencia a las tablas
Notas
Los siguientes datos han sido calculados exclusivamente
■
para la introducción de los alimentos con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción dependen
■
de la composición y de la cantidad de masa. Por esta razón,
en las tablas de cocción siempre se reseñan márgenes de
tiempo. Comenzar por el valor más bajo. En caso necesario,
Moldes para hornear
Nota: Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son
los más adecuados.
Aire caliente
3
■
Pasteles en moldes
Pasteles de masa de bizcocho fáciles
Pastel de masa batida, fino (p. ej., bizcocho
de desayuno)
Bases de tarta de masa de bizcocho
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** Precalentar el horno.
Alimentos adecuados
p. ej., rollitos de carne, gulasch
p. ej., de carne variada fresca, aprox. 8 cm
de grosor
p. ej., espaldilla, pescuezo, pechuga
p. ej., paletilla con corteza de tocino, panceta 0,50 - 2,00
p. ej., espaldilla, pierna, tapa, pechuga de
ternera relleno
Recipientes
Molde corona/molde
rectangular
Molde corona o
rectangular
Tartera
Margen de peso
en kg
0,30 - 2,00
0,30 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
Utilizar el accesorio suministrado. Los accesorios adicionales
■
están disponibles como accesorio especial en los comercios
especializados o en el Servicio de Asistencia Técnica.
Antes de su utilización, retirar del compartimento de cocción
los accesorios y recipientes que no sean necesarios.
Utilizar siempre un paño apropiado para retirar los
■
accesorios o los recipientes calientes del compartimento de
cocción.
Pasteles y repostería
seleccionar un valor más alto la próxima vez. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más uniforme.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para
■
hornear como anexo de las tablas.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de la
■
parrilla.
Calor superior/inferior
%
■
&
Calor intensivo
■
Altura
Tipo
calentam.
1
3
1
%
2
3
Añadir líquido
sí
no
sí
sí
sí
sí
no
sí
Temperatura °C Tiempo en
minutos
160-180
40-50
150-170
60-80
160-180
25-35
19
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