Chile Con Carne Y Frijoles - Bella 6 QT Manual De Instrucciones / Guía De Recetas

Chile Con CArne y frijoleS

Servir con cebollas coloradas y de verdeo frescas picadas, queso Cheddar
cortado en tiras, aguacates picados, crema agria, espagueti
o macarrones coditos.
Cocción: 8:00 BAJA o 5:00 ALTA
Rinde de 6 a 10 porciones
1-1/2 tazas de frijoles secos (frijoles pintos, rojos o blancos)
1,3 kg (3 lb.) de carne molida (85 % magra)
3 cebollas medianas, picadas
6 dientes de ajo medianos, picados
1/4 taza de chile en polvo
1 cucharada sopera de comino molido
1/4 taza de puré de tomate
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena roja
2 latas (28 onzas) de tomates cocidos con condimentos mexicanos
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada sopera de azúcar morena
2 chiles serranos, picados (o más o menos, a gusto)
2 chiles jalapeños, picados (o más o menos, a gusto)
3 cucharadas soperas de sal kosher (o más o menos, a gusto)
Colocar los frijoles secos en un bol grande. Verter 4 tazas de agua
hirviendo sobre la parte superior y dejar en remojo durante 20 a 30 minutos.
El volumen de los frijoles se expandirá hasta la capacidad de 3 tazas.
Colar el agua y agregar los frijoles a la cacerola de cerámica de gres.
Agregar los ingredientes restantes a la cacerola de cerámica
de gres. Cerrar la tapa.
Programar la olla de cocción lenta en BAJA; configurar el TIEMPO
en 8:00 o cocinar en ALTA durante 5:00 horas. Probar los frijoles para
ver si están listos y permitir que se sigan cocinando lentamente
si es necesario.
NOTA: Para evitar que los frijoles se endurezcan, agregar la sal luego
de que se hayan cocido por completo.
Para servir, presione el botón MODE hasta que la luz de WARM se ilumine.
Configurar el TIEMPO KEEP WARM (Mantener caliente)
deseado para servir.
Colocar la cuchara para mezclar en el portacucharas y servir directamente
de la cacerola de cerámica de gres. Con una cuchara, verter el chile
en bols para servir.
Servir con pan de maíz caliente para sumergir.
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