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RECETTES DE GAUFRES
Gaufres de Liège (recette rapide)
Ingrédients
• 500 g de farine fleur
• 1 sachet de poudre à lever
• 150 g de beurre
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 250 ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la poudre à lever à la farine. Faites
fondre le beurre. Battez les oeufs entiers jusqu'à
ce qu'ils moussent. Ajoutez sucre, lait, sucre
vanillé et sel sans cesser de mélanger. Incorporez
le beurre tiède. Incorporez finalement la farine.
Chauffez le fer à gaufres et faites cuire les gaufres
en 2-3 minutes.
Gaufres de Bruxelles (recette lait/eau)
Ingrédients pour 8 pièces
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 350 g de farine fleur
• 1 zeste de citron râpé (choisir un citron non
traité !)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait, (3,5% matière grasse)
• ½ sachet de poudre à lever
• Eau tiède
Préparation
Mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron et
le sucre vanillé et battez en mousse. Ajoutez peu
à peu les oeufs. Mélangez la farine et la poudre à
lever.Incorporez à l'appareil, tour à tour et peu à
peu, la farine et le lait ; ajoutez assez d'eau tiède
pour que la pâte doit semi liquide, comme une pâte
à crêpes. Laissez reposer la pâte pendant environ
20 minutes, puis mélangez encore une fois.
Chauffez le fer à gaufres et graisser. Faites cuire
les gaufres, une à une, et saupoudrez de sucre et
de canelle.
Gaufres (recette à la crème fraîche)
Ingrédients
• 125 g de crème fraîche
• 125 g de beurre
• 6 jaunes d'oeuf
• 250 g de farine fleur tamisée (type 45)
• 1 pincée de sel
• 6 blancs d'oeuf
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre glace
Préparation
Réchauffez légèrement
Ramollissez le beurre et battezle en mousse avec
les jaunes d'oeuf. Incorporez à l'appareil, peu à
peu et tour à tour, la farine tamisée avec le sel,
et la crème fraîche. Montez les blancs d'oeuf en
neige et incorporez délicatement à la pâte. Laisser
reposer une demi heure. Faites cuire les gaufres,
une à une, dans le fer bien graissé. Raclez la
gousse de vanille, mélangez l'extrait avec du sucre
glace et saupoudrez les gaufres fraîches. On peut
servir les gaufres avec de la crème fouettée, des
cerises fraîche ou en coulis, ou de la confiture.
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la crème fraîche.