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Testado para si no nosso estúdio de cozinha
pt
O bolo tem bom aspeto, mas não
ficou bem cozido.
O bolo não desenforma depois de
virar a forma.
Pratos de forno e gratinados
Pode preparar pratos de forno e gratinados no seu
aparelho. Nas tabelas dos valores de regulação
encontra as regulações ideais para alguns pratos.
O estado de cozedura de um soufflé depende do
tamanho do recipiente e da altura do soufflé. Para
soufflés e gratinados utilize um recipiente largo e plano.
Os alimentos preparados num recipiente alto e estreito
Prato
Pratos de forno doces, p. ex., prato
de forno de queijo fresco batido
com fruta, 1,5 kg
Pratos de forno salgados à base de
ingredientes cozinhados, p. ex.,
massa gratinada, 1 kg
Pratos de forno salgados à base de
ingredientes crus, p. ex., massa gra-
tinada, 1,1 kg
Aves, carne e peixe
O seu aparelho permite-lhe uma escolha variada para a
preparação de pratos de aves, carne e peixe. Nas
tabelas dos valores de regulação encontra as
regulações ideais para muitos pratos. Algumas receitas
resultam melhor se forem cozidas em várias etapas.
Estas etapas são indicadas na tabela.
Cozinhar no recipiente
:
Aviso – Perigo de ferimentos devido à quebra do
vidro!
Coloque os recipientes de vidro quentes sobre uma
base seca. Se a base estiver húmida ou fria, o vidro
pode estalar.
Utilize apenas recipientes apropriados para o fim a que
se destinam. O mais apropriado é um recipiente de
vidro. Verifique se o recipiente cabe no interior do
aparelho.
As assadeiras reluzentes em aço inoxidável ou alumínio
não são adequadas para utilização com micro-ondas.
Na utilização convencional, as assadeiras reluzentes
refletem o calor como um espelho e são, por isso,
apenas parcialmente adequadas. As aves, a carne e o
peixe cozem lentamente e coram menos. Para
cozinhar de forma convencional, utilize uma
temperatura mais elevada e/ou um tempo de cozedura
mais prolongado.
Respeite as indicações do fabricante do seu recipiente
para assados.
138
Coza mais tempo com a temperatura mais baixa e adicione um pouco mais de líquido, se necessário. No caso
de bolos com uma cobertura suculenta, coza primeiro a base do bolo. Polvilhe o bolo com amêndoas ou pão
ralado e adicione a cobertura de seguida.
Depois de cozer, deixe o bolo arrefecer entre 5 a 10 minutos. Se, mesmo assim, não conseguir desenformar o
bolo, descole cuidadosamente as bordas com uma faca. Volte a virar a forma do bolo e cubra a forma várias
vezes com um pano húmido e frio. Unte a forma e polvilhe com pão ralado da próxima vez.
Recipiente
Nível
Forma para grati-
0
nados
Forma para grati-
0
nados
Forma para grati-
0
nados
precisam de mais tempo e ficam mais escuros em
cima. Utilize sempre os níveis do tabuleiro indicados.
Observe as indicações relativas aos recipientes
adequados para micro-ondas.~ "O microondas"
na página 113
Utilize uma forma para gratinados rasa com 4-5 cm de
altura. Os pratos de forno e gratinados devem ainda
acabar de cozer durante 5 minutos com o forno
desligado.
Tipo de
Temperatura
aquecimento
130-150
4
180-190
4+ß
170-180
4+ß
Recipiente aberto
Para preparar aves, carne e peixe, é preferível utilizar
uma assadeira alta. Coloque a forma na base do
aparelho. Se pretender usar a adição de vapor, utilize
um recipiente aberto.Se não tiver um recipiente
adequado, utilize o tabuleiro de vidro.
Recipiente fechado
Certifique-se de que a tampa cabe e fecha bem.
Coloque o recipiente sobre a grelha.
:
Aviso – Perigo de queimaduras!
Ao abrir a tampa depois de cozinhar, pode sair vapor
muito quente. Levante a parte de trás da tampa, para
que o vapor quente possa sair para o outro lado.
Cozinhar em combinação com micro-ondas
Desta forma, reduzirá substancialmente o tempo de
cozedura. Ao contrário do modo convencional, ao
assar em combinação com micro-ondas, o tempo de
cozedura depende do peso total.
Se usar quantidades diferentes das
Conselho:
indicadas nas tabelas dos valores de regulação,
poderá orientar-se por um princípio: o dobro da
quantidade corresponde aproximadamente ao dobro
da duração. Use sempre recipientes resistentes ao
calor e adequados para micro-ondas. As assadeiras
em metal ou as "Römertopf" (assadeiras em barro com
tampa) são adequadas apenas para cozinhar sem
micro-ondas. Observe as indicações relativas aos
recipientes adequados para micro-ondas.~ "O
microondas" na página 113
Potência de micro-
Duração
ondas
em min.
180
25-35
600
12-17
600
20-30
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