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3 . Pie de Maracuyá
Código / Tiempo
Masa:
A-3
6 min.
• 30 unids. de galletas de
Potencia 7
• 75 grs. de margarina
Relleno:
• ½ tz. de pulpa de
• 1 lata de leche
• 4 yemas de huevo
Merengue:
• 4 claras de huevo
• ½ tz. de azúcar blanca
4 . Tres leches
Código / Tiempo
A-4
Bizcocho:
8 min.
• 1 ½ tz. de harina preparada
• 1 tz. de azúcar blanca
• ½ tz. de leche evaporada
• ½ tz. de agua
• 2 huevos
• ½ tz. de aceite
• 1 cdta. de vainilla
• ¼ cdta. de sal
3 leches:
• 1 lata de leche condensada
• 1 tz. de leche evaporada
• 1 tz. de crema de leche
Merengue:
• 3 claras de huevo
• ½ tz. de azúcar blanca
• Chocolate rallado ó canela en
Receta
vainilla (3 paquetes)
derretida
maracuyá (5 unid. Aprox.)
condensada
Receta
polvo
Preparación
Masa:
Moler las galletas de vainilla. Derretir la
margarina en el Cheff Samsung por 1min.
Agregarla a las galletas molidas y mezclar.
Colocar la mezcla sobre el molde de pie y
presionar hasta que quede bien firme. Dejar
enfriar.
Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo
de maracuyá y las 4 yemas. Verter sobre la
masa. Llevar al Cheff Samsung, pulsar la tecla
Postres 3 veces y luego la tecla Inicio.
Retirar y dejar enfriar.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar,
colocarlas sobre el pye formando picos de
nieve, espolvorear con canela y llevar al Cheff
Samsung por un minuto. Retirar y dejar enfriar
antes de servir.
Bizcocho:
Enmantequillar un molde rectangular de
28x18 cm. y espolvorear con pan molido
tostado.En un recipiente mezclar la leche
evaporada con el agua, los huevos, el aceite
y la vainilla, agregar la harina cernida y la sal,
luego agregar el azúcar de una sola vez y
mezclar bien. Colocar la mezcla en el molde
y tapar con un pañito húmedo. Llevar al
Cheff Samsung, pulsar la tecla Postres 4
veces y luego Inicio.
3 leches:
Mezclar la leche condensada con la leche
evaporada y la crema de leche.Apenas este
listo el keke retirar del horno, emparejar
la superficie de modo que quede plana al
ras del molde (cortar un poco de keke si
es necesario). Pinchar repetidas veces con
un cuchillo y agregar la mezcla de leches
sobre el bizcocho hasta que se absorba
completamente. Dejar enfriar.
Batir las claras a punto de nieve con el
azúcar, una vez frío el postre decorar con
el merengue y espolvorear con chocolate
rallado o canela en polvo.
entradas, platos de fondo, postres _41
Preparación
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