Fagor 5H-730 Serie Manual De Utilización página 97

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Die Garfunktionen des Backofens
Empfehlungen
Empfohlen für Fleisch, Fisch und Gemüse;
vorzugsweise in einer Form aus Ton braten.
Empfohlen für am Spieß gebratene Geflügel oder
Braten jeder Art.
Zum Anbraten und Braten von Lammkeulen,
Rinderkoteletts.
Damit Fischfilets schön zart und saftig bleiben.
Empfohlen für feuchtes Gebäck (Quiche, saftige
Obstkuchen...).
Der Boden wird unten gut gebacken.
Empfohlen für aufgehende Zubereitungen
(Kastenkuchen, Napfkuchen, Kugelhopf...) und
Soufflees, die somit nicht durch die Ausbildung einer
Kruste am Aufgehen gehindert werden.
Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe-
und Kugelhopfteig zu begünstigen... ohne 40°C
zu überschreiten (Telleraufwärm- oder
Auftautemperatur).
Empfohlen für langsame und delikate
Garvorgänge: saftiges Wild...
Zum Anbraten von Braten aus rotem Fleisch.
Zum Schmoren in geschlossener Kasserolle von
Gerichten, die bereits auf der Kochplatte angebraten
wurden (Coq au Vin, in Wein geschmortes Wild,
usw.).
Empfohlen zum Grillen von auf den Rost gelegten
Koteletts, Würsten, Brotscheiben oder
Riesengarnelen.
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