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Graduaciones y Funciones del Horno
Fermentación de la masa (Proof)
Este ajuste está diseñado para permitir que la masa con levadura suba a una
temperatura entre 85 °F (29 °C) y 100 °F ( 38 °C). La masa con levadura sube
o se fermenta mejor cuando la temperatura está entre 85 °F (29 °C) y 100 °F
(38 °C). Para asegurarse de que la masa está lo suficiente tibia, cubra el tazón
holgadamene con papel de plástico y/o una toalla de tela. Gire el selector de
función del horno a "PROOF" (Fermentación). Gire el control de temperatura
hasta que la luz del horno se encienda (generalmente alrededor de 200 grados en el ajuste de la perilla). Note
que la función de fermentación está diseñada para mantener el horno entre 85 °F y 100 °F,
independientemente del ajuste de temperatura de la perilla. Coloque el tazón en la rejilla central del horno y
cierre la puerta. Cuando crea que la masa ha duplicado su tamaño, suavemente introduzca dos dedos en la
masa a una profundidad aproximada de 1/2" (1.3 cm). Si las marcas no desaparecen, la masa ha subido lo
suficiente.
Vapor limpio (Modelo de puerta francesa solamente)
La función de limpieza de vapor está diseñada para luz horno limpieza.
Activar la función de horno selector a "Vapor limpio" y el control de
temperatura para "Limpiar". A ciclo de vapor limpia tendrá un total de 20
minutos.
Auto-limpieza (Self-Clean)
El ciclo de auto-limpieza pirolítico está diseñado para eliminar la necesidad de restregar y raspar
el alimento horneado adherido al interior del horno. Durante este ciclo, el horno alcanza
temperaturas elevadas con el fin de quemar la suciedad y los depósitos. Un eliminador de humo
integral reduce los olores asociados con el quemado de suciedad. Después que termina el ciclo
de auto-limpieza, queda un residuo de ceniza en polvo en la parte inferior del horno. Cuando el
horno se ha enfriado, retire la ceniza de la superficie del horno mediante un trapo o esponja
húmedos.
Deshidratación por convección
Con el selector colocado en TruConvec y el control de temperatura en 65,6° C
(150º F), el ventilador motorizado, ubicado en la parte trasera del horno, hace
circular aire tibio. Durante un periodo de tiempo, el agua es eliminada del
alimento por evaporación. La eliminación del agua inhibe el crecimiento de
microorganismos y retarda la actividad de enzimas. Es importante recordar que
la deshidratación no mejora la calidad, de modo que deben utilizarse alimentos frescos de alta calidad.
Descongelamiento por convección
Con el selector ajustado en TruConvec y el control de temperatura en la
posición "Off", el ventilador motorizado, ubicado en la parte trasera del horno,
hace circular aire. El ventilador acelera el descongelamiento natural del
alimento, sin utilizar calor. Para evitar enfermedades y desperdicio de
alimentos, no permita que los alimentos descongelados permanezcan en el
horno durante más de dos horas.
(Modelos Puerta Francesa)
12
OFF
off
off
self-
OFF
self-
PROOF
BAKE
bake
clean
bake
clean
CLEAN
TRU
conv.
conv.
200
conv.
STEAM
CONVEC
bake
roast
CLEAN
roast
conv.
conv.
LOW
tru.
CONV.
broil
broil
BROIL
convec.
BAKE
300
low
high
high
low
HI
CONV.
broil
broil
broil
med
broil
med
BROIL
ROAST
CONV.
broil
400
broil
BROIL
OFF
off
off
self-
OFF
self-
PROOF
BAKE
bake
clean
clean
TRU
conv.
conv.
STEAM
conv.
200
CONVEC
bake
CLEAN
roast
roast
conv.
conv.
tru.
LOW
CONV.
broil
BROIL
convec.
broil
BAKE
300
high
low
low
HI
CONV.
broil
broil
med
broil
BROIL
med
CONV.
ROAST
broil
400
broil
BROIL
OFF
SELF
off
self-
CLEAN
BAKE
clean
bake
conv.
TRU
LOW
conv.
CONVEC
BROIL
roast
bake
conv.
tru.
MED
CONV.
broil
BROIL
convec.
BAKE
high
low
HI
CONV.
broil
broil
med
BROIL
ROAST
CONV.
broil
BROIL
OFF
SELF
off
off
OFF
self-
self-
CLEAN
BAKE
bake
bake
clean
clean
CLEAN
TRU
conv.
conv.
LOW
conv.
conv.
200
CONVEC
BROIL
bake
roast
roast
conv.
conv.
MED
tru.
tru.
CONV.
broil
broil
BROIL
convec.
convec.
BAKE
300
500
low
high
low
high
HI
CONV.
broil
broil
broil
broil
med
med
BROIL
ROAST
CONV.
400
broil
broil
BROIL
OFF
SELF
off
off
self-
OFF
self-
CLEAN
BAKE
bake
clean
clean
bake
CLEAN
TRU
conv.
LOW
conv.
conv.
conv.
200
CONVEC
BROIL
bake
roast
bake
roast
BROIL
conv.
conv.
MED
tru.
tru.
CONV.
broil
BROIL
broil
convec.
convec.
BAKE
300
500
low
high
high
low
HI
CONV.
broil
broil
broil
med
broil
med
BROIL
ROAST
CONV.
broil
400
broil
BROIL
conv.
bake
BROIL
tru.
convec.
500
bake
CLEAN
conv.
bake
BROIL
tru.
convec.
500
high
broil
bake
BROIL
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