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LAS RECETAS
Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la receta
elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación
(página 124-125) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.
c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera
PROG. 1 - PAN BÁSICO
PROG. 2 - PAN BÁSICO RÁPIDO
PAN BÁSICO
500 g
1.Agua
190 ml
2.Aceite
1 cs
3.Sal
1 cdec
4.Azúcar
2 cdec
5.Leche en polvo
1 cs
6.Harina T55
345 g
7.Levadura
1 cdec
PROG. 4 - PAN INTEGRAL
PROG. 5 - PAN INTEGRAL RÁPIDO
PAN INTEGRAL
500 g
1.Agua
205 ml
2.Aceite
1
3.Sal
1 cdec
4.Azúcar
1
5.Harina T55
130 g
6.Harina integral
T150
200 g
7.Levadura
1 cdec
PROG. 8 - PAN SUPER RÁPIDO
PAN SUPER RÁPIDO 500 g
1.Agua
(
35°C)
210 ml
calentada,
2.Aceite
3 cdec
3.Sal
1/2
4.Azúcar
2 cdec
5.Leche en polvo
1
5.Harina T55
325 g
7.Levadura
1
750 g
1000 g
250 ml
330 ml
1
cs
2 cs
1/2
1 cdec
1
1/2
3 cdec
1 cs
1
1/2
cs
2 cs
455 g
605 g
1 cdec
1
1/2
750 g
1000 g
270 ml
355 ml
1/2
cs
2 cs
3 cs
1
1/2
cdec 2 cdec
cdec 2 cdec
3 cdec
1/2
180 g
240 g
270 g
360 g
1 cdec
1
1/2
750 g
1000 g
285 ml
360 ml
1 cs
1
1/2
cdec 1 cdec
1
1/2
3 cdec
1 cs
1/2
cs
2 cs
2
1/2
445 g
565 g
1/2
cdec 2
1/2
cdec 3 cdec
PROG. 3 - PAN FRANCÉS
PAN FRANCÉS
1.Agua
2.Sal
3.Harina T55
cdec
4.Levadura
cdec
PROG. 6 - PAN AZUCARADO
PROG. 7 - PAN AZUCARADO RÁPIDO
BRIOCHE
1.Huevos
batidos*
2.Mantequilla
derretida
3.Sal
4.Azúcar
5.Leche
5.Harina T55
cdec
7.Levadura
Opcional : 1 c de c de agua de flor de naranjo.
PROG. 9 - PAN SIN GLUTEN
Utilícelo sólo para usar la mezcla de harina.
No se debe exceder 1000 gramos de pasta.
cs
cdec
cs
61
500 g
750 g
1000 g
200 ml
275 ml
365 ml
1 cdec
1
1/2
cdec 2 cdec
350 g
465 g
620 g
1 cdec
1 cdec
1
500 g
750 g
1000 g
100 g
100 g
150 g
115 g
145 g
195 g
1 cdec
1 cdec
1
2
1/2
cs
3 cs
4 cs
55 ml
60 ml
80 ml
280 g
365 g
485 g
1
1/2
cdec 2 cdec
3 cdec
*
1 huevo medio = 50 g
1000 g
1/2
cdec
cdec
1/2
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