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IT
112
• Gli alimenti che vengono fritti devono essere il più asciutti possibile. Il ghiaccio sugli
alimenti surgelati o l'umidità sugli alimenti freschi possono causare la formazione di
bolle nel grasso e conseguenti spruzzi dalla padella.
• Non cercare mai di spostare una padella con grasso bollente, in particolare una
friggitrice. Attendere fino al completo raffreddamento del grasso.
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