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Si se hornean productos de repostería siguiendo una receta
propia, guiarse por las recetas similares que se facilitan en la
tabla.
Masa base
Masa batida
Pastel en bandeja con revestimiento
Molde desarmable o rectangular
Tartera
Pastaflora
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Pastel en bandeja con revestimiento jugoso, p.
ej. glaseado de crema
Molde desarmable, p. ej., tarta de requesón
Tartera
Masa de bizcocho
Bizcocho
Tartera
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Masa de levadura
Pastel en bandeja con revestimiento seco, p. ej. migas
Trenza o corona de levadura (500 g)
Molde desarmable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
Pastelitos
Masa de levadura
Masa de merengue
Masa de hojaldre
Masa frita
Masa de bizcocho, p. ej. magdalenas
Pastaflora, p. ej. galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Tener en cuenta las indicaciones de la tabla referidas al
precalentamiento.
CircoTherm® aire
caliente
3
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
160 - 170
1 + 3
150 - 160
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
150 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm® aire
caliente
3
Altura de
Temperatura
inserción
en °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
30 - 45
40 - 50
60 - 80
20 - 35
45 - 70
60 - 80
60 - 80
50 - 90
20 - 35
10 - 15
20 - 30
30 - 45
20 - 30
40 - 60
45 - 65
30 - 40
30 - 40
35 - 45
Tiempo de cocción
Altura de
en minutos
inserción
20 - 25
3
20 - 30
100 - 130
150 - 170
20 - 30
3
25 - 35
25 - 35
3
30 - 40
25 - 35
25 - 35
15 - 20
3
20 - 30
20 - 35
Calor superior/
inferior
%
Temperatura
en °C
3
170 - 180
-
-
2
160 - 170
2
170 - 180
3
180 - 190
-
-
-
-
2
160 - 180
2
170 - 180*
3
190 - 200*
2
160 - 170
2
160 - 170
2
160 - 170*
3
170 - 180
-
-
3
170 - 180
2
160 - 170
2
170 - 180
Calor superior/
inferior
%
Temperatura
en °C
170 - 180
-
-
3
80
-
-
200 - 210*
-
-
200 - 210*
-
-
3
160 - 170*
-
-
140 - 150*
-
-
-
-
11
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