Przygotowanie Ciasta; Gotowanie Konfitur - Unold BACKMEISTER EXTRA Manual De Instrucciones

PRZYGOTOWANIE CIASTA

można potem dalej dorobić i upiec w normalnym piekarniku.
Można użyć zarówno programu Basis + Teig jak również Schnell+
Teig. Ten ostatni program zalecany jest do małych ilości (z
małą ilością tłuszczu) bo czas dochodzenia jest tutaj znacznie
krótszy (patrz tabela upływu czasu ) W obu programach można
w czasie ugniatania 2
FRANCUSKIE BAGIETKI
Waga chleba
Woda
Sól
Cukier
Mąka typu 550
Mąka z twardej pszenicy

GOTOWANIE KONFITUR

Konfiturę lub marmoladę można w piekarniku BACKMEISTER
przygotować szybko i łatwo. Nawet jeśli wcześniej nigdy Państwo
jej nie gotowali, można spróbować. Otrzymają Państwo smaczną
konfiturę.
Do przygotowania konfitury radzimy używać osobnej foremki,
ponieważ kwasy zawarte
antyprzyczepną. Pieczony w niej później chleb przywiera do
foremki i trudno go z niej wyjąć. Do konfitury należy używać
dużej foremki ponieważ masa w podwójnych foremkach mogła by
wykipieć.
Proszę postępować wg przepisu:
ƒ Wymyć świeże dojrzałe owoce. Jabłka, brzoskwinie, gruszki
i inne owoce z twardą skórką ew. obrać. Nie zaleca się
przygotowywania konfitury wiśniowej w uwagi na dużą
zawartość kwasu.
ƒ Proszę brać zawsze tylko podaną ilość, ponieważ jest ona
ustalona do programu konfitury. W innym przypadku masa
zagotuje się za wcześnie i wypłynie.
ƒ Owoce odważyć, pokroić na małe kawałki lub rozdrobnić
mikserem np. ESGE-Zauberstab, i włożyć do pojemnika.
KONFITURA TRUSKAWKOWA
Świeże truskawki umyte,
wyczyszczone i pokrojone na
drobno lub rozdrobnione
Cukier żelujący "2:1"
Sok z cytryny
wszystkie składniki wymieszać w pojemniku
gumową skrobaczką,
ze ścian bocznych szpatułką zebrać cukier
gdy zabrzmi sygnał pip wyjąć pojemnik z
urządzenia używając ściereczek,
konfiturę wlać do słoików i dobrze je zamknąć.
Program/y:
Przepisy podane w tej instrukcji obsługi zostały starannie opracowane i sprawdzone przez autorów i przedsiębiorstwo UNOLD AG, ale
bez gwarancji. Wyklucza się odpowiedzialność autorów lub przedsiębiorstwa UNOLD AG i ich pełnomocników za szkody osobowe,
rzeczowe i majątkowe.
154
po rozbrzmieniu dźwięku pip dodać
Stufe I Stufe II
1280 g 1750 g
550 ml 750 ml
1 ½ mł 2 mł
1 ½ mł 2 mł
700 g 1050 g
100 g 150 g
w owocach niszczą
900 g
500 g
1 łyżka
KONFITURY
dodatki. Zalecamy, aby ciasto przygotowywać w dużej foremce do
pieczenia, ponieważ w niej ciasto daje się lepiej ugnieść.
W programie Teig nie ma różnych stopni pieczenia. Podajemy
Państwu zatem 2 różne ilości , które można przygotować, tak że
można ten program elastycznie wykorzystać. Do przygotowania
ciasta powinno się używać dużej foremki.
Suchy zakwas pszenny
Suche drożdże
Program/y:
Przygotowanie:
Gotowe ciasto podzielić na 2 – 4 części, uformować długie
bochenki i zostawić na 30 – 40 minut do wyrośnięcia.
Wierzch ponacinać ukośnie i piec w piekarniku.
ƒ Dodać cukru żelującego „2:1" w podanej ilości. Proszę
używać tylko tego a nie żadnego domowego cukru, cukru
żelowego
ponieważ konfitura nie będzie wtedy miała odpowiedniej
konsystencji.
powłokę ƒ Proszę zmieszać owoce z cukrem i włączyć program, który
przebiega automatycznie
ƒ Po 1:20 godz. urządzenie zabrzęczy i można wyłożyć
konfiturę do słoików i dobrze je zamknąć. Zalecamy postawić
na krótko słoiki do góry dnem, aby wytworzyła się próżnia.
Możecie Państwo, w programie własnym, użyć również mniejszych
ilości lub innych proporcji do wymieszania, w tym celu należy
dopasować program KNETEN i BACKEN do Państwa oczekiwań i
ustawić wszystkie pozostałe punkty na 0. Proszę zwrócić uwagę,
aby gotowanie nie trwało zbyt długo, aby marmolada nie wykipiała.
Zamiast truskawek można użyć innych różnych jagód.
Jeżeli chcecie Państwo, aby Wasze konfitury były bardziej gęste,
proszę użyć tylko 800g jagód.
MARMOLADA POMARAŃCZOWA
Pomarańcze obrane i drobno
pokrojone
Cytryny obrane i drobno
pokrojone
Cukier żelujący "2:1"
pomarańcze i cytryny obrać i pokroić na
drobne kawałki
dodać cukier i wszystkie składniki wymieszać
w pojemniku
wybrać i włączyć program ,
gumową skrobaczką zebrać resztki cukru z boków
pojemnika
gdy zabrzmi sygnał pip wyjąć pojemnik z
urządzenia używając ściereczek,
marmoladę wlać do słoików i dobrze je zamknąć.
Program/y:
50 g 75 g
1 op. 1½ op.
BASIS + TEIG lub SCHNELL
+ TEIG
„1:1" lub diabetycznego cukru żelującego,
900 g
100 g
500 g
KONFITURY