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Royal Catering RCPM-01 Manual De Instrucciones página 66

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  • ESPAÑOL, página 87
Avant la première utilisation, laver toutes les parties en contact direct avec le
produit alimentaire, à savoir le compartiment intérieur et les moules à glace.
ASSEMBLAGE DE L'APPAREIL
L'appareil est livré presque prêt à fonctionner - en plus du raccordement actuel, le
raccordement nécessite également une vanne pour évacuer la solution de
refroidissement à l'arrière de l'appareil.
3.3.
Utilisation de l'appareil
3.3.1
Préparation de la solution de refroidissement
Pour préparer la solution de refroidissement, utilisez de la saumure
dissoute ou du glycol dans les proportions suivantes :
- saumure : 1kg de sel pour 3 kg d'eau (~3 litres). Le sel doit être très
bien dissous dans l'eau avant utilisation. La température maximale
pour une telle solution de refroidissement est de -16
- Propylène glycol : si vous utilisez du glycol pur (99,9 %), mélangez-le
une fois avec 1 kg de sel et 0,3 kg d'eau (~300 ml). Une telle solution
peut atteindre une température de refroidissement maximale de -30
C.
o
Versez la solution de refroidissement préparée dans l'appareil en
faisant très attention à ce que son niveau ne dépasse pas le niveau
maximum (« MAX ») marqué par une ligne sur la paroi du réservoir
de l'appareil.
ATTENTION : ne versez pas d'eau seule dans l'appareil puis ajoutez du
sel - vous risquez d'endommager l'appareil !
3.3.2
Conseils pour préparer une masse de crème glacée ou une solution
glacée
Pour préparer la masse de glace, utilisez de l'eau potable et du sucre
cristallisé (adapté à la production de glace) dans un rapport de 1:8.
Pour la saveur, ajoutez un peu de lait, de crème, de jus, de fruits, etc.
Comme base pour la masse de glace, vous pouvez également utiliser
des boissons non alcoolisées comme du cola, du jus d'orange ou du
lait coca.
3.3.3
Préparation des moules à glace
• Allumez l'appareil en appuyant sur le bouton vert « ON » sur le
• Programmer les températures et le type de fonctionnement de
panneau - le voyant orange entre les boutons doit s'allumer.
l'unité (voir section 3.3.4).
FR
°
C

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