Royal Catering RCPM-01 Manual De Instrucciones página 94

Antes del primer uso, lave todas las piezas que están en contacto directo con el
producto alimenticio, es decir, el compartimento interior y los moldes para helado.
ENSAMBLAJE DEL DISPOSITIVO
El dispositivo se entrega casi listo para funcionar: además de la conexión actual, para
la conexión todavía se necesita una válvula para drenar la solución refrigerante en
la parte posterior del dispositivo.
3.3.
Manejo del equipo.
3.3.1 Preparación de la solución refrigerante.
Para preparar la solución refrigerante, utilice salmuera disuelta o
glicol en las siguientes proporciones:
- salmuera: 1 kg de sal por 3 kg de agua (~3 litros). La sal debe estar
muy bien disuelta en agua antes de su uso. La temperatura máxima
para una solución de enfriamiento de este tipo es -16
- Propilenglicol: cuando se utiliza glicol puro (99,9%), mezclarlo con 1
kg de sal una vez con 0,3 kg de agua (~300 ml). Una solución de este
tipo puede alcanzar una temperatura máxima de enfriamiento de -30
o C.
Vierta la solución refrigerante preparada en el dispositivo, prestando
mucha atención a que su nivel no supere el nivel máximo (" MAX ")
marcado por una línea en la pared del tanque del dispositivo.
ATENCIÓN: no vierta agua sola en el dispositivo y luego agregue sal:
¡corre el riesgo de dañar el dispositivo!
3.3.2 Consejos para preparar masa de helado o solución de hielo.
Para preparar la masa de helado utilizar agua potable y azúcar
granulada (apto para la producción de helado) en una proporción de
1:8. Para darle sabor, agregue un poco de leche, nata, jugo, fruta, etc.,
ingredientes del helado. Como base para la masa de helado también
puedes utilizar bebidas no alcohólicas como refrescos de cola, zumo
de naranja o leche de cola.
3.3.3 Preparación de moldes para hielo.
• Encienda el dispositivo presionando el botón verde "ON" en el
• Programar las temperaturas y el tipo de funcionamiento del
panel; la luz indicadora naranja entre los botones debe iluminarse.
equipo (ver apartado 3.3.4).
ES
° C