TheSpace NSV500 Manual De Uso página 91

10. Für Speisen mit gleichmäßiger Form (wie etwa Scheiben oder Stü cke wie Steaks,
Schweinekoteletts, Hühnerbrust, Lachs usw.) empfehlen wir den Neovide-Modus (mit
Lebensmittelsonde). Legen Sie die Speise auf den Boden der Kammer und führen Sie die
Sonde tief in das Zentrum der Speise ein.
11. Für Speisen, in die sich die Sonde nur schwer einführen lä sst, wird der manuelle Modus
empfohlen. In diesem Modus stellen Sie Zeit und Temperatur wie bei einem traditionellen Sous
Vide ein. Dabei ist die Verwendung von Wasser und Beuteln jedoch optional. Das gibt Ihnen
mehr Flexibilität beim Kochen.
12. Wä hlen Sie für das Garen von Gemüse unbedingt eine geeignete Zeit und Temperatur. Denn
wie bei traditionellem Sous-Vide-Garen gilt: Manche Gemüse setzen Gas frei und verderben
daher, wenn man sie zu lange im Vakuum gart.
Kochanleitung
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