Preparazione; Preparazione: Utilizzo Di Buste Sottovuoto - Orved Сuisson 31 Manual De Uso

PREPARAZIONE

8. PREPARAZIONE
AVVERTENZE!
• Il prodotto da confezionare deve essere asciutto ed avere una temperatura al cuore di massimo 3°C,
preferibilmente compresa tra i 0,5°C e 2°C.
• Le superfici interne della camera a vuoto devono essere asciutte.
• Il prodotto NON deve essere stato recentemente frullato, tritato, montato, omogeneizzato o passato. Altrimenti
lasciar riposare il prodotto il frigorifero per almeno 2 ore, in un contenitore sufficientemente ampio (riempito
per i 3/5 del volume).
• Attivate l'opzione gas per i prodotti sensibili allo schiacciamento.
• Usate buste sottovuoto per conservazione o per cottura di spessore e formato adeguati alla spigolosità, durezza
e alle dimensioni del prodotto.
8.1 PREPARAZIONE: UTILIZZO DI BUSTE SOTTOvUOTO
1) Aprite il coperchio.
2) Regolate il numero di ripiani. Posizionate il numero massimo di ripiani
alle dimensioni del prodotto da confezionare. Nel caso di ripiani con dimensioni differenti, accertatevi che quello con
dimensione maggiore sia posizionato in alto. Quando usate la vaschetta verticale
C
sufficiente a posizionare la busta contenente il prodotto
della busta sulla barra saldante
A
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Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuale d'uso confezionatrici sottovuoto per la cottura sottovuoto mod.
E
.
E
A
che la camera può contenere in relazione
b
D
all'altezza necessaria per un idoneo posizionamento
inserite un numero di ripiani
b
D
C
Cuisson