Weber Genesis 320 Guia Del Propietario página 43

. Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma. Ajuste todos los
quemadores a la posici6n llama alta y cierre la tapa, caliente durante 10 minutos, o
hasta que el term6metro marque 5000-550 ° F (2600-288 ° C).
. Para alimentos siempre peiffectamente asadas, dore la carnes y cocine con la tapa
cerrada.
. Los tiempos de asado en las recetas son en base a una temperatura ambiental de
70 ° F (20 ° C) y poco o ning_n viento. Permita un mayor tiempo de cocci6n en dfas
fifes o de viento, o a mayores altitudes. Permita menos tiempo de cocci6n en climas
extremadamente calurosos.
. Los tiempos pueden variar a causa del clima, o la cantidad, tamaho y forma de los
alimentos asados.
. La temperatura de operaci6n de la barbacoa de gas podrfa set mb.s caliente de Io
normal durante los primeros uses.
. Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los
quemadores para obtener las temperaturas de cocci6n correctas.
. Por Io general, las piezas de came mb.s grandes requeriran mayor tiempo de cocci6n
pot libra que las piezas mas chicas. Los alimentos abarrotados sobre una parrilla
de cocci6n requerir_.n de mas tiempo de cocci6n que s61o unos pocos alimentos.
Los alimentos asados dentro de recipientes, tales come judfas en salsa de tomate,
tomar_.n mb.s tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una ella liana.
. Recorte el exceso de grasa de los bistecs, chuletas y asados, dejando apenas 1A de
pulgada (6.4 mm) de grasa. Menos grasa facilita la limpieza, yes una garantfa casi
absoluta contra las indeseadas Ilamaradas.
. Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocci6n directamente encima de los
quemadores pudieran requerir que se les de la vuelta o que se les mueva a un b.rea
menos caliente.
. Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular las carnes para
asf evitar perder los jugos naturales. Use dos espatulas para manipular un pescado
entero grande.
. Si Ilegase a ocurrir alguna Ilamarada indeseada, apague todos los quemadores
y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocci6n. Cualquier llama se
apagara rb.pidamente. Una vez que las llamas se apaguen, vuelva a encender la
parrilla. JAM_,S USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA
DE GAS.
. Algunos alimentos, tales como los guisos o los filetes delgados de pescado,
requeriran de un recipiente para asarlos. Las ollas desechables de lamina son muy
convenientes, pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al
calor.
. AsegQrese siempre de que la bandeja inferior y el plato recolector de grasa esten
limpios y libres de desechos.
. No forre la bandeja deslizante de grasa con papel aluminio. EIIo podrfa prevenir que
la grasa fluya al plato recolector de grasa.
. El usar un temporizador le ayudarb, a alertarle cuando "bien cocido" este a punto de
convertirse en "sobre cocido."
Nota: Si la barbacoa pierde calor mientras se est_ cocinando refi_rase a la seccidn de
resolucidn de problemas de este manual.
z_ ADVERTENCIA: No rnueva la barbacoa de gas Weber °
rnientras est6 en operaci6n o est_ caliente.
Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto. Los ajustes de control (1) son
APAGADO, ENCENDIDO/FUEGO ALTO, FUEGO MEDIO, y FUEGO BAJO.
COCCl0N CUBIERTA
Todo asado debera realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme
y con una circulacidn pareja. Con la tapa cerrada, la barbacoa de gas Summit ®cocinara
de manera muy parecida a un homo de conveccidn. El term6metro en la tapa indica
la temperatura de coccidn dentro de la barbacoa.Todo precalentamiento y coccidn se
realiza con la tapa cerrada. Nada de miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre
la tapa. _,
PRINGUES Y GRASA
Las barras del Flavorizer _ han sido disefladas para "ahumar" la cantidad correcta de
pringues y asf obtener una coccidn con bastante sazdn. Los jugos de coccidn y el
exceso de grasa se acumularb.n en el plato recolector debajo de la bandeja corredera
inferior. Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el plato
recolector.
z_ ADVERTENCIA: Antes de cada uso, revise que no haya
grasa acurnulada en la bandeja de grasa y en el plato
recolector. Retire el exceso de grasa para evitar que _sta se
incendie en la bandeja corredera de grasa.
EL SISTEMA FLAVORIZER ®
Cuando los jugos de came chorrean de la comida alas barras Flavorizer ¢ colocadas a
un a.ngulo especial, estas crean un humo que le da a la comida una sazdn a barbacoa
irresistible. Gracias al disefio unico de los quemadores, las barras Flavorizer ¢ y los
flexibles controles de temperatura, los fogonazos descontrolados hart side virtualmente
eliminados, pues USTED controla las llamas. Debido al disefio especial de las barras
Flavorizer ¢ y de los quemadores, las grasas en exceso son dirigidas a traves de la
bandeja de grasa al plato recolector de grasa. ®
ESTAClON DE DORADO SEAR STATION ®
Su barbacoa Weber e podrfa incluir un quemador para dorar carnes y pescados de
poco espesor. El quemador de la estacidn de dorado Sear Station ®tiene un ajuste de
control OFF, START/HI o LOW (2) que funciona en conjunto con los dos quemadores
principales adyacentes. Con el quemador para dorar y los quemadores adyacentes
puede dorar las carnes de manera efectiva mientras usa las demas Areas de coccidn
para cocinar bajo calor moderado (consulte la secci6n "ENCENDIDO Y USO DE LA
ESTACION DE DORADO SEAR STATION ®(MODELO 330)").
OFF O APAGADO O mmm==(
ARRI_TI_
4 4 4
APAGADO ENCEDIDO/ FUEGO BAJO
FUEGO ALTO
ARR_T _e
+ + + ÷
APAGADO ENCEDIDO/ FUEGO MEDIO FUEGO BAJO
1_ FUEGO ALTO
Nota: La temperatura dentro de la caja de coccidn durante las primeras ocasiones en
que se use, cuando las superficies adn ser_n bastante reflectoras, podr# estar m#s
ca!iente de Io que se indica en su Iibro de recetas. Las condiciones bajo las que se est6
cocinando, tales como el viento y el tiempo, pueden hacer que se requieran ajustes a los
controles de los quemadores para obtener las temperaturas de coccidn correctas.
Si los quemadores se apagasen durante la cocci6n, apague todos los
quemadores y espere 5 minutos antes de voiver a encender. ®
PRECALENTADO
La barbacoa de gas Weber ¢ es un artefacto que utiliza la energfa eficientemente.
La misma opera a una baja tasa de consume calorffico. Es importante precalentar la
barbacoa antes de asar. Encienda su barbacoa de gas Summit ®de acuerdo con las
instrucciones en este Manual del Propietario. Para precalentar: tras encender gire los
quemadores a la posici6n encendido/alto fuego, cierre la tapa, y caliente hasta que la
temperatura alcance entre 500 ° y 550 ° F (260 ° y 290°C), la temperatura recomendada
para asar. Esto tomar_, entre 10 y 15 minutos, dependiendo de tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento.
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