Weber Genesis 320 Guia Del Propietario página 66

ALLUMAGE DU BRULEUR SEAR STATION _
Le modele 330 comprend un brOleur qui permet de saisir les aliments. Ce breleur peut
_galement _tre utilis_ de maniere individuelle. Par consequent, I'allumage du brQleur A
saisir se passe de la m_me maniere que I'allumage du brQleur principal. Pour allumer le
brQleur a. saisir, voir 'ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL' ÷
ALLUMAGE MANUEL DU BRULEUR SEAR STATION ®
Pour allumer manuellement le brQleur a saisir, voir 'ALLUMAGE MANUEL DU
BRULEUR PRINCIPAL' ÷
UTILISATION DE LA SEAR STATION _
Votre barbecue & gaz Weber ¢ comprend un brQleur _t saisir pour saisir des viandes
telles que le steak et les pieces de volaille, les poissons ainsi que les c6tes.
La saisie est une technique de grillade directe qui dote la surface des aliments _.
temperature _lev_e. En saisissant ou en faisant doter les deux c6t_s de la viande,
vous allez crier une saveur plus d_sirable en caram_lisant la surface des aliments. La
cuisson par saisie va _galement optimiser I'aspect de la viande gr&ce aux marques de
cuisson laiss_es par les grilles. Ceci accompagnera le contraste entre les textures et les
saveurs qui peuvent rendre les aliments plus int_ressants pour le palais.
Le brQleur Sear Station ® est pourvu de commandes ARRET, DEPART/ELEVE, et
FAIBLE qui fonctionnent avec les brQleurs Gauche et Central. Avec le brQleur _. saisir et
les brQleurs adjacents vous pouvez saisir les viandes efficacement tout en utilisant la
zone de cuisson du brQleur Droit pour griller a. temperature mod_r_e.
Avant de saisir les aliments vous devriez tourner la totalit_ des brQleurs principaux sur
ELEVE pendant 15 minutes pour pr_chauffer le grill. Grillez toujours avec le couvercle
ferm_ pour permettre un maximum de chaleur et _viter les embrasements.
Une fois que le grill est pr_chauff_, fermez ou baissez le brQleur Droit. Laissez les
brQleurs Gauche et Central sur ELEVE puis allumez le brQleur Sear Station ®.
Placez la viande directement sur la Sear Station ®. Vous saisirez chaque c6t_ entre 1 & 4
minutes, en fonction du type de viande et de son _paisseur. Vous pouvez retourner les
aliments d'un quart de tour pour crier des marques de grillade qui se croisent (1) avant
de saisir I'autre c6t_ de la m_me maniere.
Une fois que vous avez saisi la viande, vous pouvez terminer la grillade en d@lagant la
viande vers une chaleur mod_r_e au-dessus du brQleur Droit pour atteindre le niveau de
cuisson souhait&
Au fur et _. mesure que vous devenez plus exp_riment_ dans I'utilisation de votre Sear
Station ®, nous vous encourageons b. experimenter avec diff_rentes dur_es de cuisson
pour d_terminer ce qui fonctionne le mieux par rapport a vos goQts. ÷
OFF O APAGADO
ARRETE
÷ ÷ +
ARRETE MARCHE/ELEVE FAIBLE
66