Haier 4 Serie Instrucciones De Uso página 19

DAMPFGARMODI
Gargutkategorie
mit Dampf
Rotes Fleisch Dampf
Weißes Fleisch Dampf
Fisch Dampf
Gemüse Dampf
SPEZIELLE FUNKTIONEN *
Symbol Beschreibung
Tailor Bake ***
180-200°C **
2. Schiene
Brot 210 °C
2. Schiene
BROTREZEPT
• Mit normalem Mehl für Brot:
500 g Mehlmischung für Brot
10 g Salz
7,5 g Trockenhefe
Ungefähr 325 g Wasser
• Mit Mehlmischung inklusive Hefe und Salz
(empfohlen):
500 g Mehlmischung für Brot
7,5 g Trockenhefe (wenn in der Mischung bereits Hefe
enthalten ist, besser noch ein Tütchen hinzufügen)
Ungefähr 325 g Wasser
Zubereitung
Hefe in einer Schüssel in Wasser auflösen, Mehl, Salz
(falls nötig) und Wasser dazugeben.
Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf
die Arbeitsfläche geben, mit dem Handballen nach
außen ziehen und wieder zusammenfalten (so arbeiten,
damit möglichst viel Luft in den Teig eingeschlossen
wird). Den Teig auf diese Weise zirka 5 Minuten lang
kneten.
Den Teig in die Schüssel geben und mit einer
Frischhaltefolie abdecken. Den Teig ca. 30 Minuten lang
gehen lassen (mit der Gärfunktion des Ofens) (er muss
sein Volumen verdoppeln).
Portionsgröße/Gramm
(in Fettdruck, Standardeinstellung)
4/800; 6/1200; 8/1600
4/800; 6/1200; 8/1600
4/600; 6/900; 8/1200
4/800; 6/1200; 8/1600
Empfehlungen
Ideal, damit Lebensmittel innen weich und außen knusprig werden.
Da bei dieser Funktion die benötigte Menge an Fett oder Öl
reduziert werden kann, ist sie besonders bekömmlich. Die
Kombination der Heizelemente mit einem pulsierenden Luftzug
gewährleistet gleichmäßige Backresultate.
Die Kombination aus Dampf und herkömmlicher Hitze sorgt
dafür, dass das Brot beim Backen mehr aufgeht. Die Kruste wird
glänzend und knusprig. Diese Funktion kann mit dem Preci Probe
mit Funksensor verwendet werden. Unser Chefkoch hat für Sie
ein spezielles Rezept für perfektes Brot zusammengestellt (siehe
Kapitel „Brotrezept").
DE 19
Den Teig herausnehmen, zwei- oder dreimal
aufeinanderfalten (um die Luft herauszudrücken) und
Brotlaibe (Baguette, Bauernbrot, runder Laib) formen.
Brotlaibe auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Brotlaibe leicht mit Mehl bestäuben (optional, damit es
wie Bauernbrot aussieht).
Oberseite der Laibe mit einer Rasierklinge (oder mit
einem sehr scharfen Messer) mehrfach einschneiden.
Vor dem Einschieben in den Ofen etwa zehn Minuten
ruhen lassen und das Blech mit den Broten auf der 2.
Schiene (von unten) in den Ofen schieben.
Messen Sie genau 1 dl (10 cl oder 100 g) Wasser ab
und gießen Sie es direkt auf den Boden des Ofens.
Schließen Sie die Tür und schalten Sie die Brot- oder
Backfunktion ein.
Garzeit (min)****
nach dem Vorheizen
40; 43; 45
48; 52; 56
29; 30; 32
42; 44; 48