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5.2 - CARGA Y CORTE DEL PRODUCTO
ATENCIÓN: La mercadería para cortar se debe cargar sobre el plato solamente
con la empuñadura graduada en posición "0" y con el motor detenido, prestando
atención a la cuchilla y a las puntitas agudas.
El procedimiento es el siguiente:
1. levantar el sujetador de alimentos,
cargar la mercadería sobre el plato,
acercándola a la vela, bloquearla con
el respectivo brazo con dientes;
2. regular con la empuñadura graduada el
espesor de corte deseado;
3. tomar una posición correcta en modo
de evitar accidentes: apoyar la mano
derecha
sobre
s u j e t a d o r a
sucesivamente, la mano izquierda al
lado del paratajada para coger el
producto
cortado
contacto con la cuchilla); el cuerpo
debe ser perpendicular al plano de
trabajo(Fig. n°38).
ATENCION: No asumir posiciones
que impliquen contacto directo con
la cuchilla (ej. Fig. n°39);
4. presionar el botón de marcha "ON";
5. empujar el carro (plato porta alimentos
+ brazo sujetador de alimentos +
v á s t a g o )
h a c i é n d o l o
delicadamente hacia la cuchilla, sin
aplicar
excesiva
alimento con el brazo sujetador. El
alimento entrará
cuchilla, y la tajada será guiada al
respectivo paratajada se desprenderá y
caerá en el plato (Fig. n°40);
6. evitar el funcionamiento al vacío de la
cortadora;
7. al finalizar la operación de corte, parar
la máquina poniendo el interruptor en
la posición "OFF" de parada y llevar a
"0" la empuñadura graduada;
8. Realizar el afilado de la cuchilla apenas
el producto cortado presenta una
superficie deshilachada o áspera y por
lo tanto el esfuerzo del corte aumenta
(capítulo 5.3).
la
empuñadura
d e
a l i m e n t o s
sin
entrar
a v a n z a r
presión
sobre
fácilmente en la
y ,
en
el
20
Fig. n°38
Fig. n°39
Fig. n°40
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