KitchenAid 5KSMPRA Manual Del Propietário página 109

ОБСЛУЖИВАНИЕ
Для надлежащего обслуживания (ежегодно
или после 50 использований)
рекомендуется использовать немного
минерального масла для смазки
шестеренок. Добавьте каплю минерального
масла в каждый из 4 углов насадки для
раскатки теста и ножей для нарезки.
РЕЦЕПТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТЫ
ВНИМАНИЕ
Опасность пищевого отравления
Не храните продукты,
содержащие такие
скоропортящиеся ингредиенты,
как яйца, молочные продукты и
мясо, вне холодильника более
часа.
Это может привести к пищевому
отравлению или плохому
самочувствию.
ОБЫЧНАЯ ЯИЧНАЯ ЛАПША
4 больших яйца
415 г просеянной
универсальной муки
15 мл (1 ст. л.) воды
2 мл ( 1 / ч. л.) соли
2
Добавьте 10 мл (2 ч. л.) соли и 15 мл
(1 ст. л.) масла (по желанию) в 5,7 л
кипящей воды. Постепенно добавляйте
пасту и продолжайте варить до тех пор,
пока паста не станет «аль денте» или
слегка твердой. Во время приготовления
паста всплывает на поверхность воды,
поэтому время от времени помешивайте,
чтобы она готовилась равномерно.
Используйте дуршлаг, чтобы слить воду.
Сухая паста — 7 минут.
Свежая паста — 2–5 минут, в зависимости
от толщины лапши.
Разбейте яйца в стеклянную мерную чашку. Объем яиц
должен составлять 207 мл. Если объем менее 207 мл,
добавляйте воду по 2 мл (
достигнет нужного количества.
Насыпьте муку и соль в чашу миксера. Установите чашу и
лопатку для смешивания. На скорости 2 постепенно
добавьте яйца и 15 мл (1 ст. л.) воды. Смешивайте в
течение 30 секунд. Выключите миксер и замените лопатку
для смешивания на крюк для замешивания теста.
Включите миксер на скорость 2 и замешивайте тесто в
течение 2 минут.
Оставьте тесто на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части перед обработкой с помощью
насадки для раскатки теста.
Следуйте инструкциям по приготовлению, приведенным
выше.
Объем готового блюда: Около 579 г теста.
1 / ч. л.) за раз, пока объем не
2
109