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Tipo di
gelato
Yogurt
gelato al cioc-
colato
. Ricette di yogurt
Prima di preparare lo yogurt, mescolare bene gli ingredienti elencati di seguito.
Premereil tasto funzione
•
Ricetta 1:
•
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Ricetta 2:
•
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Ricetta 3:
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•
Ricetta 4:
•
Controllare gli ingredienti per assicurarsi che siano freschi.
Aggiungere i fermenti Lactobacillus secondo le istruzioni del
Se si utilizza un latte fatto con acqua e latte in polvere, seguire le istruzioni del
produttore: di solito si mescolano 250 ml di latte in polvere e 750 ml di acqua.
Lo yogurt può essere prodotto con latte di soia o con latte in polvere
solo se il latte ha una temperatura inferiore a 40 °C.
Il tempo di fermentazione dipende dalla temperatura ambiente e dalla
temperatura della materia prima. Se la temperatura ambiente è bassa o
si utilizza latte freddo, è necessario prolungare il tempo di produzione.
Tuttavia, il tempo di preparazione non dovrebbe superare le 14 ore. Se si
utilizza lo yogurt bianco naturale come fonte di fermentazione, la durata
non deve superare le 10 ore.
Consiglio:
Come fonte di fermentazione si raccomanda di utilizzare fermenti Lactobacillus atti-
vi. Lo yogurt bianco naturale è un'alternativa conveniente.
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Ingredienti
240 ml di latte
180 g di cioccolato
(grattugiato)
360 g di yogurt
magro alla vaniglia
50 g di zucchero
semolato
Yogurt per avviare il programma corrispondente.
1000 ml di latte fresco freddo
Fermenti o 50 ml di yogurt bianco naturale freddo
1000 ml di latte a lunga conservazione
Fermenti o 50 ml di yogurt bianco freddo
1000 ml di latte ottenuto da latte in polvere e acqua
Fermenti o 50 ml di yogurt bianco naturale freddo
1000 ml di latte di soia bollito
Fermenti o 50 ml di yogurt bianco freddo
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti con un
mixer fino a ottenere un composto
omogeneo.
Accendere la gelatiera e versarvi il
composto appena preparato.Impo-
stare una durata di preparazione di
50-60 minuti.
produttore.
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