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Para freír a fuego lento
• Elija un wok de base plana compatible con la inducción o una sartén grande.
• Tenga listos todos los ingredientes y el equipo. El salteado debe ser rápido. Si
está cocinando grandes cantidades, cocine los alimentos en varios lotes más
pequeños.
• Precalentar brevemente la sartén y añadir dos cucharadas de aceite.
• Cocine la carne primero, déjela a un lado y manténgala caliente.
• Salteé las verduras. Cuando estén calientes, pero todavía crujientes, baje la
temperatura de la zona de cocción, vuelva a poner la carne en la sartén y añada
la salsa.
• Revuelva los ingredientes suavemente para asegurarse de que estén bien calientes.
• Sirva inmediatamente.
Niveles de temperatura recomendados
Nivel 1 - 2 :
• Calentamiento delicado para pequeñas cantidades de alimentos
• Derretir el chocolate, la mantequilla y los alimentos que se funden rápidamente.
• Cocción a fuego lento
• Calentamiento lento
Nivel 3 - 4:
• Recalentamiento
• Cocción rápida
• Cocinar arroz
Nivel 5 - 6:
• Panqueques
Nivel 7 - 8:
• Saltear
• Cocinar pasta
Nivel 9:
• Freír
• Sellar carnes
• Dorar
• Llevar sopa a ebullición
• Agua hirviendo
MANUAL DE USO
ENCIMERA FOCUS 4
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