Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
KAPITEL -4: MATFÖRVARINGSGUIDE
• Var försiktig när du förvarar tropisk frukt som ananas eftersom de snabbt kan försämras i lägre temperaturer.
• Dela och separera mat i mindre bitar innan förvaring.
• Täck över eller förpacka mat för att förhindra lukt. Vi rekommenderar att du förvarar kött lätt täckt eftersom
detta tillåter luft att cirkulera runt köttet vilket orsakar att ytan torkar något, vilket bidrar till att förhindra tillväxt
av bakterier.
• Förvara inte mat så nära att det blockerar luftjusteringsknappen för grönsaksutrymmet.
• För normala arbetsförhållanden räcker det att justera temperaturen i kylskåpet till +4° C.
• Kylfackets temperatur bör ligga i intervallet 0-8° C, färska livsmedel under 0° C fryser och ruttnar,
bakteriebelastningen ökar över 8° C och livsmedel förstörs.
• Lägg inte varm mat i kylen omedelbart, låt den svalna utanför. Varma livsmedel ökar temperaturen i ditt kylskåp
och orsakar matförgiftning och onödigt förstörande av maten.
• Kött, fisk etc. bör förvaras i kylfacket och grönsaksfacket föredras för grönsaker (i förekommande fall).
• För att förhindra korskontaminering ska inte köttprodukter lagras tillsammans med frukt och grönsaker.
• Livsmedel bör placeras i kylen i slutna behållare eller täckas för att förhindra fukt och lukt.
Tabellen nedan är en snabbguide som visar dig det mest effektiva sättet att förvara de större livsmedelsgrupperna
i ditt kylutrymme.
Mat
Frukt och grönsaker
Fisk och kött
Färskost
Smör och margarin
Flaskor, yoghurt och mjölk
Ägg
Frysutrymmet:
Du bör använda frysutrymmet för förvaring av mat under långa perioder och för att göra is. Försök att frysa färsk mat
så snabbt som möjligt så att den behåller sin smak och sitt utseende. Vi rekommenderar att du lägger mat du vill frysa
i övre facket i frysutrymmet i 24 timmar innan den placeras bredvid andra frysta livsmedel. Det är viktigt att du inte
överskrider den maximala kapaciteten för frysning för din kyl och frys, detta kommer att bidra till att din mat fryses så
fort som möjligt.
Förvaringstiden för fryst mat kan ändras av en mängd faktorer, såsom; frekvensen av att dörrarna öppnas och stängs,
termostatinställningar, typer av livsmedel och tidsperioden som förflutit från när maten förvärvades till dess att den kom
in i frysen. Det är viktigt att du följer förpackningsanvisningarna på frysta livsmedel och överskrid inte förvaringstiden.
Tabellen nedan innehåller några rekommendationer om frysning.
Mat
Biff
Lamm
Malet kött
Korv
Kyckling och kalkon
Sötvattensfisk (till
exempel forell)
Mager fisk
(till exempel
havsabborre)
Fet fisk (till exempel
makrill)
Ärtor
VARNING: Frys inte om frusen mat när den har tinat. Det kan vara farligt för din hälsa.
1 vecka
2-3 dagar
3-4 dagar
1 vecka
Se på förpackningen
1 månad
Förberedelser
Dela i portionsbitar
Dela i portionsbitar
Packat i lämpliga portioner
Måste förpackas
Packat i lämpliga portioner
Rensad väl inuti och
fjällad. Sköljd och torkad.
Skär av huvud och stjärt
vid behov
Skalade och sköljda
Förvaringstid
Förvaringstid
(månader)
6-10
6-8
1-3
1-2
1-2
2
4-8
2-4
12
SE -124-
Plats
Löst i grönsaksbehållare
Förpackat på glashyllan
Övre dörrhylla
Övre dörrhylla
Övre dörrhylla
I äggbehållaren
Upptiningstid vid rumstemperatur
(timmar)
1-2 eller tills helt tinade
1-2 eller tills helt tinade
2-3 eller tills helt tinade
Tills helt tinade
10-12 eller tills helt tinade
Tills helt tinade
Tills helt tinade
Tills helt tinade
Kan användas från frysta
Publicidad
