5. LINEE GUIDA PER LA COTTURA
5.1. TABELLA DI COTTURA GENERALE
Categoria
Ricetta
Dolcetti/
Muffin
Pan di Spagna
(26 cm
Ø)
Biscotti
Choquettes
Prodotti da
forno dolci
Budino dello
Yorkshire
Meringhe
Macaron
Torta di mele
Tarte tatin
Soufflé al
cioccolato
Cheesecake
Croissant
surgelati
Strudel,
congelato
Pane tostato
Pane
Focaccia
e focacce
Pane, intero
N° di
Programma
°C T
livelli
di cottura
Cottura
175 °C
1
multilivello
160 °C
statica
Cottura
2
150 °C
multilivello
Cottura
3
140 °C
multilivello
Cottura
170 °C
1
multilivello
150 °C
statica
Cottura
2
150 °C
multilivello
Cottura
150 °C
1
multilivello
150 °C
statica
Cottura
2
140 °C
multilivello
Cottura
3
140 °C
multilivello
1
Statico
190 °C
Cottura
2
170 °C
multilivello
1
Statico
200 °C
Cottura
1
90 °C
multilivello
1
Statico
150 °C
1
Statico
185 °C
Cottura
1
170 °C
multilivello
1
Statico
170 °C
1
Statico
200 °C
1
Statico
150 °C
1
Statico
180 °C
Cottura
2
180 °C
multilivello
Cottura
3
160 °C
multilivello
1
Statico
210 °C
1
Supergrill
5
1
Statico
200 °C
1
Statico
200 °C
IT 123
Preriscal-
Accessorio per
dare
la cottura
Teglia
Teglia
S
Teglie + Teglie
profonde
Teglie
Griglia metallica +
Tortiera
Griglia metallica +
S
Tortiera
Griglie metalliche +
Tortiera
Teglia
Teglia
S
Teglie + Teglie
profonde
Teglie
Teglia
S
Teglia
S
Teglia
S
Teglia
S
Teglia
Griglia metallica +
S
Tortiera
Griglia metallica +
S
Tortiera
Griglia metallica +
S
Tortiera
S
Teglia + stampi
Griglia metallica +
S
Tortiera
Teglia
Teglie
S
Teglie
S
Teglia
N
Griglia metallica
S
Teglia
S
Teglia
Tempo di
Posizione
cottura dopo
dei ripiani
il preriscalda-
mento*(min)
L3
20-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
L2+L4+L6
40-50
L3
30-40
L4
40-50
L1+L4
50-60
L3
25-30
L4
30-40
L2+L5
30-40
L2+L4+L6
35-40
L4
25-35
L3
25-35
L3
20-30
90-160
L3
15-20
L2
60-70
L4
65-75
L2
40-60
L3
10-15
L2
50-65
L3
20-25
L2+L5
25-35
L2+L4+L6
30-40
L3
30-45
L6
4-6
L2 o L3
25-35
L3
35-50