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Precauciones:
1. Asegúrese de que ningún ingrediente esté
vencido o podrido.
2. En caso de utilizar fermento, verificar las instrucciones
del mismo en su envase.
3. Cuando se utilice leche en polvo asegúrese de seguir
las proporciones indicadas en su envase.
Ingredientes listos!
para empezar
3.
Fermentación: Cubra los frascos luego de haber
introducido en ellos la mezcla de ingredientes.
Introduzca los frascos en la yogurtera y coloque
la tapa. Conecte la yogurtera a un tomacorriente y
presione el botón de encendido de la misma para que
esta comience a funcionar. El tiempo para lograr el
fermento oscila entre las 8 y las 12 horas, dependiendo
de cómo desee su yogurt (mientras más tiempo se deje
fermentar, más ácido será su yogurt).
Precaución: El tiempo de fermento podría verse afectado
por la temperatura del ambiente o por la temperatura de los
ingredientes utilizados. Por ejemplo, de haberse utilizado
leche muy fría, deberá fermentar por más tiempo pero
nunca debería superar las 14 horas de fermentación.
Nota: Para lograr que el fermento se haga más rápido, podrá introducir
agua hirviendo dentro de su yogurtera para que los ingredientes alcancen la
temperatura ideal de fermentación de manera más rápida. Esto también hará
que el producto final quede aún más suave.
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4.
Refrigeración del yogurt: Luego de cumplirse el tiempo
de fermentación el yogurt puede beberse sin problema
pero le recomendamos que lo introduzca en su heladera
para enfriarlo ya que su sabor recién habiéndose
terminado la fermentación podría no ser de su agrado.
Simplemente retire los frascos de la yogurtera y
colóquelos dentro de su heladera.
Precaución: El tiempo en la heladera no debe superar los 7
días. Recomendamos que los injiera durante el plazo 3 días
luego de haberse finalizado la fermentación ya que será este
el plazo en el cual el lactobacillus estará mayormente activo.
5.
Sabor del yogurt: Podrás combinar tu yogurt con jugo de
fruta, mermelada, fructosa, miel, etc, para darle el toque
que más te guste.
Notas:
1. De salir mucho gas y olor durante o después del fermento, quiere decir que
el agua o la leche en polvo estaban contaminadas y que el yogurt no puede
ser bebido. Si el yogurt se ve levemente amarillento, consistente y sabe agrio
quiere decir que la fermentación fue exitosa.
2. Al realizarse una fermentación de mayor duración puede que comience a
aparecer un líquido amarillento; no se preocupe ya que es totalmente normal,
son nutrientes tales como ácido láctico, vitamina B, etc. Podrá separarlo del
resto del yogurt o simplemente mezclar todo, sumando estos nutrientes.
3. En caso de querer que el yogurt sea de menos caloría, puede utilizar una
leche con menor nivel graso. Si agrega fructosa a la leche puede lograr que el
fermento termine más rápido. No recomendamos el uso de leche saborizada.
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