babicare Pencil By Alfa Manual De Instrucciones página 42

• I cibi più propensi al botulinum si dovrebbero refrigerare per la conservazione a breve termine,
surgelare a lungo termine e consumare subito dopo averli scaldati.
• Alcuni cibi secchi, come la farina e i cereali, possono contenere larve di insetti; se non si sigi-
llano sottovuoto, le larve possono incubare durante la conservazione e contaminare i cibi. È
necessario conservare i cibi messi sottovuoto per evitare l'incubazione di punteruoli ed altri
insetti.
• Evitare il deterioramento; i cibi e le bevande si devono conservare a temperatura bassa, dato
che pochi microrganismi potrebbero svilupparsi senz'aria.
• Se le temperature nel frigorifero sono superiori a 40ºF (4ºC) (specie in lunghi periodi di tempo)
ciò contribuirà allo sviluppo di microrganismi dannosi, e quindi occorre mantenere la tempera-
tura a 40ºF (4ºC) o meno.
La temperatura idonea del congelatore per i cibi conservati è di 0ºF (-17ºC) o inferiore; sebbene
la congelazione non elimini i microrganismi, se ne ritarda lo sviluppo.
42