Extraction De Lame; Fin De Programme; Départ Différé; Long Levage Avec Un Pré-Ferment - Programme N - Imetec Zero Glu Pro Instrucciones De Uso

• Enlever le récipient à pain.
• Transférer aux récipients à ciabatta ou à petit pain.
• Insérer les récipients dans les guides du rack, jusqu'à ce que les logements dans les récipients
coïncident avec les sections surélevées dans les guides [Fig L].
• Insérer le rack dans la chambre de cuisson [Fig. M].
• Appuyer sur le bouton MENU pour redémarrer la machine : Le témoin MARCHE devient fixe. Le
programme lance le levage supplémentaire et continue automatiquement.
REMARQUE : Si la machine ne redémarre pas dans un délai d'une heure après les 10
BIPS, le programme s'arrêtera et l'écran du programme initial apparaîtra sur l'écran. Pour
reprendre la cuisson, régler le programme n° 20.

EXTRACTION DE LAME :

Lorsque vous faites le pain, les lames de mélange peuvent être enlevées pendant la dernière période
de levage : le moment exact pour ce faire est indiqué dans le tableau Programmes du livre de recettes,
dans la colonne « extraction de la lame ».
• Utiliser la spatule pour bouger la pâte et enlever les deux lames.

FIN DE PROGRAMME

Indique le temps d'exécution total de la recette aux différents niveaux de brunissage.
DÉPART DIFFÉRÉ
AVERTISSEMENT ! Le départ différé ne doit être utilisé que
pour des recettes qui ont déjà été essayées.
Le départ différé peut être utilisé avec certains programmes afin que le pain soit prêt jusqu'à 15 heures
plus tard.
NE PAS utiliser cette fonction avec des ingrédients périssables ou des farines sans gluten.
La fonction de départ différé n'est active qu'avec les programmes n° 1, 3, 8, 10, 14.
• Placer les ingrédients dans le récipient à pain dans cet ordre : ingrédients liquides, farine, levure, sel et
sucre. Les trois derniers éléments ne doivent pas entrer en contact les uns avec les autres ou avec l'eau.
• Sélectionner le programme, la forme et le niveau de cuisson requis.
• Appuyer sur les boutons + et - consécutivement pour définir les heures/minutes maximum après
lesquelles le pain doit être prêt. Exemple : s'il est 12h30 et que vous voulez que le pain soit prêt
pour 18h00, réglez 5h30. Vous pouvez faire défiler les chiffres plus rapidement en appuyant sur les
boutons et en les maintenant enfoncés.
• Appuyer sur le bouton START. Le témoin du bouton MENU s'allumera, et vous verrez une flèche devant
le mot TIMER (MINUTEUR) sur l'écran ; la machine restera en veille pendant le temps programmé.
MODIFICATION DU TEMPS DE CUISSON
Le temps de recette standard peut être modifié pour certains programmes, en augmentant ou en
réduisant la cuisson de 10 minutes.
LONG LEVAGE AVEC UN PRÉ-FERMENT - PROGRAMME N°13 :
• Placer les ingrédients du pré-ferment (appelé biga ou poolish) dans le récipient à pain, après
dissolution minutieuse de la levure dans l'eau à la température ambiante.
• Sélectionner le programme n° 13 et le niveau de brunissage requis, puis appuyer sur START.
• La machine malaxera la pâte pendant 8 minutes : le résultat sera un pré-ferment assez humide qui
doit lever pendant le temps nécessaire - approximativement 8 heures.
• Quand le pré-ferment a monté, ajouter les autres ingrédients et appuyer ensuite sur le bouton MENU
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