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Recetas de platillos principales
Guisado de res
de 8 a 10 horas
2 libras (900g) de carne de res (cortada en cuadritos de
1½" ( 3.8 cm)
3 papas grandes
4 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
1 lata de jugo V-8 de 12 oz (355 ml)
1 cucharadita de salsa inglesa
I diente de ajo
1 hoja de laurel
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de tapioca
Corte la carne en cuadritos de 1½" ( 3.8 cm); pele y
corte en cuadritos las papas; raspe o pele las
zanahorias y córtelas en rebanadas gruesas o en
pedazos; pele y corte en cuadritos las cebollas.
Ponga todos los ingredientes en un recipiente hondo o
en una cazuela para el horno de 3 cuartos de galón (2.8
lt) en el orden listado.
Mezcle todas las especias con el jugo V-8 y vierta esta
mezcla en los ingredientes principales. Menee lo
suficiente para mezclar. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (Slo-Cook™) de 8 a 10 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Cocine a fuego lento (Slo-Cook™) en el centro de la
parrilla en el nivel inferior de la misma.
Chile con carne
de 8 a 10 horas
2 libras (900g) de carne de res molida
2 latas de 15½ oz (440g) de frijoles escarlata
1 lata de jugo de tomate de 32 oz (947 ml)
1 cebolla grande picada
I diente de ajo machacado
1 oz (1 cucharada) o al gusto de chile rojo en polvo
1 cucharada de vinagre
Dore la carne molida a fuego moderado en una sartén
grande. Con un tenedor o cuchara separe la carne en
pedazos pequeños. Escurra la grasa. Ponga la carne ya
dorada en un refractario grande. Añada los demás
ingredientes y mézclelos muy bien. Cubra el recipiente
y cueza a fuego lento(Slo-Cook™) de 8 a 10 horas en el
centro de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Estofado de res con vegetales
de 8 a 10 horas
3 libras (1.4 kg) de lomo de res en trozos
6 zanahorias
4 papas
3 cebollas medianas
2 latas de jugo V-8 de 6 oz (177 ml)
1 cucharadita de salsa inglesa
I diente de ajo machacado
1 hoja de laurel
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de tapioca
Prepare las zanahorias, las papas y las cebollas
pelándolas y cortándolas en trozos. Ponga estos
ingredientes en un refractario grande.
Añada las especias al jugo V-8 y mezcle o agite
completamente (se puede utilizar una botella pequeña
con tapa como agitador). Vierta la mezcla sobre la
carne y los vegetales. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (Slo-Cook™) de 8 a 10 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma.
Cazuela de arroz con chorizo
de 4 a 5 horas
1 libra (454g) de chorizo no muy picante
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
1 taza de arroz (precocido o instantáneo)
1 envase de 4 oz (113 g) de pimiento
1 taza de queso añejo rallado
1 lata de crema de caldo de pollo
1 lata de crema de sopa de champiñones
Parta el chorizo en trozos pequeños y fríalo. Escurra la
grasa. Ponga el chorizo ya escurrido y los demás
ingredientes en un recipiente grande y menee. Después
de mezclar todos los ingredientes, póngalos en un
refractario de 2 cuartos de galón (1.9 lt ). Cubra el
refractario y colóquelo en el centro de la parrilla en el
tercer nivel desde la parte inferior de la parrilla. Ponga 5
tazas de agua de la llave en un refractario y colóquelo
en el centro de la parrilla en el nivel inferior de la
misma. No tape el recipiente con agua. Cueza a fuego
lento (Slo-Cook™) de 4 a 5 horas.
Tape la cazuela y colóquela en el centro de la parrilla en
el tercer nivel desde la parte inferior de la parrilla.
Añada agua al recipiente para éste propósito.
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