FriFri La Chocolatiere Manual De Instrucciones página 64

klargjøre sjokoladen
Smelting
Legg sjokoladen i skålen (maks. halvfull), og still maskinen inn på 45 °C,
som er optimal temperatur for de ulike sjokoladesortene.
ANBEFALING:
• Sidene på skålen varmes også opp. Den beste måten å plassere
sjokolade og starte smeltingen på er derfor å lage en fordypning i
midten med sjokoladen plassert opp langs kantene av skålen
•Vei sjokoladen i bollen for å bidra til at den oppnår riktig temperatur.
Hvor mye tid som kreves for å smelte sjokoladen, avhenger av
sjokoladetypen og antall biter i skålen – men det avhenger også av om
du rører rundt under smeltingen. Det er ikke nødvendig å røre konstant.
Prosessen tar normalt ca. 30 minutter. Det er tilstrekkelig å røre et par
ganger.
Smelteprosessen er ferdig når sjokoladen er HELT smeltet og flytende.
Det bør ikke forekomme korn av usmeltet sjokolade.
Temperering.
Fjern skålen fra maskinen og plasser den på et flatt arbeidsområde når
smeltingen er ferdig.
FORSIKTIG: Bollen er varm. Du bør derfor beskytte overflaten du
plasserer den på, for å unngå skader
64