Resumen de contenidos para Henny Penny EPC-2
- Página 1 Centro Express Profit de Henny Penny Modelo EPC-2 Modelo EPC-3 Modelo EPC-4 (Se dispone de documentos traducidos en CD con el manual) MANUAL DEL OPERADOR REGISTRE LA GARANTÍA EN LÍNEA EN WWW.HENNYPENNY.COM FM07-359-A 5-8-08...
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Página 2: Características
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN 1-1. ARMARIO EXPRESO El armario expreso calentado de HennyPenny es una unidad básica de CALENTADO equipos de procesamiento de alimentos diseñado para mantener alimentos envasados calientes a la temperatura apropiada en operaciones de alimentos comerciales. Este armario conserva la calidad de los alimentos calientes mientras a la vez mantiene una temperatura estable. -
Página 3: Cuidado Apropiado
En caso de que necesite asistencia externa, llame a su distribuidor local 1-4. ASISTENCIA independiente de su zona, o llame a Henny Penny Corp. al teléfono gratuito 1-800-417-8405 o al 1-937-456-8405. La única forma de garantizar una operación segura del armario expreso 1-5. -
Página 4: Sección 2. Instalación
Cualquier daño de envío debe observarse en presencia del agente de entrega y ser firmado antes de la salida. Deberá hacer lo siguiente para sacar el armario de Henny Penny de la caja de cartón: Corte con cuidado los flejes. - Página 5 El armario debe estar nivelado para que funcione bien. Si el armario expreso calentado de Henny Penny no tiene ruedas, nivele la unidad y aplique una cordón de de caucho de silicona (el sellador de silicona o equivalente debe ser un material homologado por NSF)
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Página 6: Dimensiones Del Armario
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 2-4. DIMENSIONES DEL ARMARIO EPC-2 56,611” (153,79 cm) PROFUNDIDAD DE LOS ESTANTES 21,50” (54,61 cm) 15,896” (40,380 cm) ALTURA DE LAS RUEDAS 3,869” (9,83 cm) 24,50” 35,305” (62,23 cm) (89,670 cm) - Página 7 Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 2-4. DIMENSIONES DEL ARMARIO (continuación) EPC-3 En serie 56,6” (bajo) (143,8 cm) 15,9” (40,4 cm) ALTURA DE LAS RUEDAS 3,9” (9,8 cm) 34,1” 38,039” (86,7 cm) (96,62 cm) 35,3” 39,999” (89,7 cm) (101,60 cm) PROFUNDIDAD DE LOS ESTANTES 21,5”...
- Página 8 Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 2-4. DIMENSIONES DEL ARMARIO (continuación) EPC-4 En serie (bajo) 56,6” (143,8 cm) ANCHO DE LOS ESTANTES PROFUNDIDAD DE LOS 38,75” (98,43 cm) ESTANTES 21,50” (54,61 cm) 15,9” (40,3 cm) ALTURA DE LAS RUEDAS 3,9” (9,8 cm) 45,8”...
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Página 9: Conexión Eléctrica
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 2-5. CONEXIÓN ELÉCTRICA El EPC-2 está disponible en fábrica como una unidad para corriente de 120 VCA, monofásica, 60 Hz o de 230V, monofásica, 50 Hz. El EPC-3 y el EPC-4 están disponibles en fábrica como una unidad de corriente de 208 ó... - Página 10 Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 2-5. CONEXIÓN ELÉCTRICA (continuación) Las tablas siguientes muestran valores nominales para EPC-2, EPC-3 y EPC-4 Número de FaseVoltios Vatios Número de FaseVoltios Vatios modelo modelo EPC-2 1920 16,0 EPC-2 2093 EPC-3-bajo 3570 17,2 EPC-4-bajo 4584...
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Página 11: Controles De Operación
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 SECCIÓN 3. OPERACIÓN Esta sección da explicaciones de todos los controles, junto 3-1. INTRODUCCIÓN con los procedimientos de operación y las tareas de mantenimiento diario. Lea las secciones de Introducción, Instalación y Operación antes de operar la unidad. -
Página 12: Unidades En Serie Bajas
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 3-2. CONTROLES DE OPERACIÓN (continuación) Unidades en serie bajas Unidades altas de 3 estantes Unidades altas de 4 estantes... -
Página 13: Puesta En Servicio
Para mantener el producto a una temperatura segura durante 4 horas, se recomienda un ajuste con valor térmico de 10 para todos los estantes a fin de mantener pollos enteros preenvasados en el EPC-2. Para los EPC-3 y EPC-4, se recomienda usar ajustes de 9 para los 2 estantes superiores y ajustes de 8 para los estantes inferiores. -
Página 14: Limpieza
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 3-4. OPERACIÓN CON Ponga el producto preenvasado caliente en cada uno de los estantes. PRODUCTOS AVISO No se recomienda apilar productos preenvasados para asegurar la calidad del producto. Además, para mantener el producto a una temperatura segura durante 4 horas, la temperatura del producto debe ser mayor que 180 °F (82 °C) cuando se coloque en la unidad... -
Página 15: Precaución Peligro De Incendio
AVISO Para manchas difíciles de quitar de la tapa superior negra, Henny Penny recomienda un desengrasador espumante – N° de pieza 12226 y para el vidrio lateral, limpiador de vidrios – N° de pieza 12227. Vea a su distribuidor local para obtener detalles adicionales. - Página 16 Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 3-6. MODALIDAD DE Esa modalidad incluye la característica de bloqueo/desbloqueo, inicio de control y pruebas de las salidas y visualizaciones. PROGRAMACIÓN ESPECIAL Los botones de los estantes están numerados en la Figura 1 para indicar el botón del estante correcto que se debe oprimir en los procedimientos...
- Página 17 Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 3-6. MODALIDAD DE 10. Se muestra “OP” en la pantalla. Oprima y suelte los botones de los estantes para desconectar y conectar las salidas térmicas por PROGRAMACIÓN cada estante. Oprima y suelte para desconectar y ESPECIAL (continuación)
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Página 18: Sección 4. Solución De Problemas
Modelo EPC-2, EPC-3 y EPC-4 SECCIÓN 4. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS 4-1. GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Problema Causa Corrección • El valor térmico no es suficientemente • Fije un valor térmico más alto en los El producto no mantiene la...