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Los siguientes granos de baja
humedad no oleaginosos se pueden
moler con el molinillo de granos
KitchenAid
TM
:
Trigo: — Se cultivan distintos tipos de
trigo en todo el mundo. El trigo duro,
con un alto porcentaje de proteínas,
está considerado por regla general
como el mejor para la panadería; el
trigo blando se prefiere para pasteles,
galletas y demás productos de horno.
Mezcle trigo duro y blando para
obtener harina de uso general.
Maíz: — Muélalo fino para hornear
y grueso para harina de maíz cocida
en leche.
Centeno: — Combine harina de
centeno con harina de trigo para
obtener mejores resultados en la
elaboración de pan de centeno; el
centeno no contiene suficiente gluten
para que el pan suba bien.
Avena: — La avena se debe pelar
antes de molerla para obtener harina,
o utilice copos de avena. Las cáscaras
de la avena impiden que el grano entre
correctamente en los moledores. En
la mayoría de las recetas, la harina de
avena se puede sustituir por un máximo
de
1
/
de harina de uso general.
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Granos sugeridos
Arroz: — Tanto el arroz blanco como
el negro se muele bien.
Trigo rubión: — Para obtener el
mejor resultado posible, el trigo
rubión se debe pelar antes de molerlo.
Se muele bien tanto el trigo rubión
crudo como el tostado.
Cebada: — Para obtener el mejor
resultado posible, la cebada se debe
pelar antes de molerla.
Mijo — Antes de molerlo, tueste el
mijo en una sartén resistente y seca para
obtener el sabor único de este grano tan
pequeño. Remuévalo constantemente
para evitar que se queme.
Puede obtener más información
sobre granos en un establecimiento
especializado de productos alimenticios
saludables de su localidad.
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