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ECETAS
Pesto de cilantro (salsa, aderezo o salsa):
4 puñados de cilantro de hoja fresca
4 dientes de ajo fresco
120 grs. de piñones
Coloque el cilantro, el ajo, los piñones y un poco más de la mitad del aceite en el recipiente.
Coloque la tapa y procese a velocidad moderada hasta que se vea suave. Si queda muy
espeso, agregue un poco de aceite y procese unos segundos. Repita hasta que consiga la
consistencia que desee. Transfiera a un bols, agregue el queso parmesano, pruebe y agregue
el condimento. Esta receta la puede servir como salsa (bastante espesa), como aderezo para
sopa (no demasiado espesa, pero no líquida), o sobre pasta tibia (bastante líquida).
Pizzas rápidas de queso y tomate (2 pizzas medianas):
2 sachets de levadura seca activa
2 cucharaditas de azúcar
240 ml de agua tibia
440 grs. de harina de fuerza
Mezcle el agua, la levadura y el azúcar en un recipiente y déjelo reposar durante 5 minutos.
Prepare la batidora. Procese la harina y la sal a velocidad baja. Agregue la mezcla de agua,
levadura y azúcar a través del tubo vertedor. Agregue el aceite y procese a velocidad alta hasta
que se forme una bola de masa, luego reduzca la velocidad. Haga funcionar la unidad durante
20 segundos y luego deje reposar la masa 2 minutos. Haga esto dos veces más, y luego deje
reposar nuevamente la masa durante 10 minutos.
Divida la masa en 2 bollos y estire o enrolle cada bollo para que quepa en una bandeja para
hornear ligeramente engrasada. Cubra con la salsa para pizza. Use el rallador grueso para
rallar el queso mozzarella. Extienda el queso sobre las pizzas y agregue otros ingredientes si lo
desea. Hornee en un horno precalentado a 190°C/marca de gas 5 durante 15-20 minutos.
250 ml de aceite de oliva
120 grs. de queso parmesano recién rallado
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 frasco de salsa de pizza de 300 grs.
200 g de queso mozzarella
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