Sécurité Alimentaire; Entreposage De La Unité - Char-Broil The Big Easy Guía Del Producto

Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à assurer
une expérience agréable lors d'un barbecue en plein air. Pour
protéger la nourriture des bactéries, respectez les quatre étapes
de base suivantes.
Nettoyage : lavez-vous les mains, nettoyez les ustensiles et
toutes les surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après
avoir manipulé de la viande ou de la volaille crue.
Séparation :séparez la viande et la volaille crues des aliments
prêts à être consommés afin d'éviter toute contamination entre
les aliments. Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour
servir des aliments cuits.
Cuisson : cuisez entièrement la viande et la volaille afin de tuer
les bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint des températures internes adéquates.
Réfrigération : réfrigérez sans tarder les aliments cuits et les
restes.
Pour de plus amples renseignements à ce sujet, appelez la
ligne d'assistance USDA Meat and Poultry Hotline au 1-800-
535-4555. Si vous êtes à Washington D.C., composez le 202-
720-3333, de 10 h à 16 h, HNE.
Plateau d'égouttement de la graisse
• N'utilisez en aucun cas le liquide qui se trouve dans le plateau
d'égouttement de la graisse.
Comment déterminer si la viande est cuite à point
• La viande et la volaille cuites avec la unité brunissent souvent
très vite en surface. Utilisez un thermomètre pour vous assurer
que la nourriture a atteint une température interne adéquate et
sécuritaire; ouvrez l'aliment en le coupant pour vous assurer
qu'il est visiblement cuit à point.
• Nous recommandons que les aliments placés dans la unité
aient une température d'au moins 4 °C (40 °F) avant de les
faire cuire.
• La volaille entière devrait atteindre 74 °C (165 °F). Les jus qui
s'égouttent doivent être transparents et la chair ne doit plus
être rose.
• Les steaks, rôtis et côtelettes de bœuf, de veau et d'agneau
peuvent être cuits à 71 °C (160 °F).
• Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement pour finir
la cuisson plus tard. Cuisez les viandes entièrement afin
d'éliminer complètement toutes les bactéries dangereuses.
Recommandé USDA
Les températures internes de cuisson
La viande hachée
Boeuf, porc, veau, agneau .........................71 °C (160 ° F)
Dinde, poulet ........................................... ..71 °C (165 ° F)
Boeuf, veau, agneau
Medium Rare .............................................63 °C (145 ° F)
Moyen ........................................................71 °C (160 ° F)
Well Done .................................................77 °C( 170 ° F)
Poulet et la Turquie, tout ........................... 71 °C (165 ° F)
Pièces de volaille .......................................71 °C (165 ° F)
Duck & Goose ............................................71 °C (165 ° F)
Moyen ....................................................... 71 °C (160 ° F)
Well Done ................................................ 71 °C(170 ° F)
Volaille
Frais de porc
Entreposage de la unité
• Nettoyez le panier de cuisson.
• Entreposez l'appareil dans un endroit sec.
• Lorsque le réservoir de GPL reste connecté à la unité,
entreposez-les à l'extérieur dans un endroit bien aéré et hors
de portée des enfants.
• Si vous déconnectez le régulateur du réservoir de gaz, utilisez
le crochet fournir pour suspendre le régulateur à la poignée
(voir l'illustration).
• Couvrez la unité si elle est entreposée à l'extérieur. Le
fabricant offre une gamme complète de couvercles pour
l'appareil.
• Entreposez la unité à l'intérieur SEULEMENT si le réservoir de
GPL est fermé, détaché de la appareil et entreposé à
l'extérieur.
• Lorsque vous voulez réutiliser la unité après une période
d'entreposage, suivez les instructions de « Nettoyage du
brûleur » avant de l'allumer.
24
Crochet de
régulateur