Breville BGR700 Serie Manual De Instrucciones página 40

Término medio
Cocine por un lado hasta que la cara superior
acumule humedad. Gire una sola vez. Cocine
del otro lado hasta que la humedad sea visible.
El corte se habrá cocinado a término medio
cuando se sienta elástico al tocarlo con la
parte posterior de las pinzas. Un termómetro
para carne mostrará la temperatura interna
de un corte de carne a término medio como
150–160 °F (65–70 °C).
Tres cuartos
Cocine por un lado hasta que la cara superior
acumule humedad. Cocine del otro lado
hasta que la humedad se acumule sobre él.
Reduzca el calor ligeramente y continúe
cocinando hasta que el corte se sienta
firme al tocarlo con la parte posterior de las
pinzas. Un termómetro para carne mostrará
la temperatura interna de un corte de carne
tres cuartos como 160–170 °F (70–75 °C).
Bien cocido
Cocine por un lado hasta que la cara superior
acumule humedad. Cocine del otro lado hasta
que la humedad se acumule sobre él. Reduzca
el calor ligeramente y continúe cocinando
hasta que el corte se sienta muy firme al
tocarlo con la parte posterior de las pinzas.
Un termómetro para carne mostrará la
temperatura interna de un corte de carne bien
cocido como 170 °F (75 °C).
NOTA
No es necesario girar un corte de carne si lo
cocina en posición de contacto. Gire los cortes
una sola vez cuando esté asando en el modo
BBQ de apertura plana.
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SANDWICHES PANINI
Tenga en cuenta lo presente para obtener los
mejores resultados de cocción al tostar paninis:
• Ponga siempre los paninis en el centro
de la placa inferior.
• El tostado debe tomar aproximadamente de
5 a 8 minutos. El tiempo exacto de tostado
será una cuestión de preferencia y el tipo
de pan e ingredientes utilizados.
Pan
La plancha es ideal para tostar la mayoría
de los tipos de pan (blanco, integral, de grano
entero, etc.), así como panes artesanales
(focaccia, pan sin levadura, baguettes,
panecillos, etc.). El pan con pasas, el brioche
u otros panes dulces con alto contenido
de azúcar tenderán a dorarse más rápido.
Rellenos
Intente usar fruta enlatada o precocida, ya que
la fruta fresca puede liberar un exceso de jugo
cuando se calienta. Tenga cuidado al morder
sándwiches que contengan rellenos como
queso y tomate o mermelada, ya que retienen
el calor y pueden quemarlo si los come
demasiado rápido.
Cómo tostar pan
La placa plana hace que la plancha sea ideal
para tostar panes planos sin levadura, sin
rellenos ni ingredientes para untar. Intente
tostar pan sin levadura, es una gran alternativa
al pan tradicional a la hora del desayuno.
Snacks sin grasa
Gracias a la placa plana antiadherente, no es
necesario untar mantequilla o margarina sobre
sus snacks tostados.