Cocción Indirecta - Beef Eater SIGNATURE Serie Instrucciones De Montaje Y Funcionamiento

Apagado de los quemadores
• Cuando haya terminado de cocinar, gire el mando totalmente en sentido horario hasta que el
marcador esté en la posición "OFF".
Precalentamiento
Para obtener mejores resultados en el uso de la barbacoa, recomendamos precalentarla antes de
utilizarla.
• La barbacoa tiene quemadores de alta potencia. En la mayoría de los casos, solo hace falta
precalentar la barbacoa durante 5 minutos antes de empezar a cocinar.
• Como con todas las cosas, se va cogiendo experiencia con el uso y familiarizándose con el
producto, por lo que a medida que vaya cocinando con la barbacoa, irá conociendo cómo
obtener la temperatura deseada para empezar a cocinar.
• Si la barbacoa no funciona correctamente, consulte la sección problemas de encendido.
Métodos de cocción:
Cocción directa
Normalmente usada para cocinar en la barbacoa de forma tradicional. Coloque la comida sobre la
parrilla. Puede haber llamaradas si el alimento tiene mucha grasa o salsas, tenga cuidado.
Compruebe la barbacoa regularmente. Se recomienda para filetes, chuletas, salchichas y
hamburguesas.
COCCIÓN INDIRECTA
Este método se utiliza solo si la barbacoa tiene tapa horno.
La cocción indirecta implica poco calor o ninguno debajo de la comida. Para ello, se coloca la
comida en la parrilla, y el quemador de abajo se deja apagado. Se recomienda centrarlo en medio de
la barbacoa y así encender los quemadores de los laterales para que el calor circule por el interior de
la barbacoa y se cocine por convección. Este tipo de cocción potencia los sabores y permite que se
cocinen mejor los alimentos, de una forma más saludable.
La cocción indirecta es muy similar a la utilización de un horno convencional y se recomienda para
asados, guisos, verduras, pescados y aves.
Al hacer un asado, conviene utilizar una rejilla y cubeta para asados (Beefeater tiene una en su
gama de accesorios).
Posición de la plancha
Para conseguir una mejor circulación del calor alrededor de la comida, lo mejor es quitar la plancha
de la barbacoa y poner solo la parrilla en el centro de la barbacoa. Esto permitirá una mejor
circulación del calor por ambos lados cuando usemos el método de cocción indirecta.
Precalentamiento de la barbacoa
Como en un horno, el precalentar la barbacoa permitirá mejor resultados a la hora de cocinar.
Abra la tapa, encienda los dos quemadores exteriores de la barbacoa y póngalos al máximo. Tras
dos minutos, cierre la tapa, y deje precalentar 8 minutos. Luego, baje la potencia de los quemadores
y cocine de modo indirecto.