Mayor Explicación De Los Conceptos De Empaque; Control Por Sensor; Control Por Tiempo; Programa P H20 Para Productos Líquidos - Henkovac T Serie Manual Del Usuario

10.0 Mayor Explicación de los Conceptos de Empaque.
10.1 Control Por-Sensor
La presión real de aire en la cámara es medida por un sensor. El resultado de esta medición es digitalmente
indicada en la pantalla LCD.
La presión normal del aire es de aproximadamente 1000 mbar. La bomba de vacío reduce ésta a 2-5 mbar
aproximadamente. Dependiendo del programa, la presión por la cual ciertas funciones necesitan entrar en
acción pueden ser programadas. Ejemplos; gaseo MAP y Aire-Regulado "Soft-Air".
La presión de aire en las máquinas controladas-por-tiempo es indicada por el medidor analógico de vacío.
10.2 Control "Por-Tiempo"

El control estándar de una máquina con Programación-1, así como las máquinas con
Programación-10, es "por-tiempo".

La máquina de Programación-10-por-tiempo puede ser convertida para operarse "por-sensor"
ordenando el kit opcional de sensor.
Una máquina controlada "por-tiempo" es programada con un valor de tiempo "en segundos",
de acuerdo al cual un vacío deseado es alcanzado. La medición de vacío es indicada por el
medidor analógico de vacío. La lectura del medidor analógico de vacío es menos exacto que la
lectura digital de una máquina controlada por-sensor.

La máquina con Programación-10 puede ser actualizada con un kit de sensor en una fecha posterior.
El sistema de control reconoce el sensor y automáticamente cambiará a la operación "por-sensor".

En caso de que falle el sensor, la máquina automáticamente se cambiará a la operación
"por-tiempo".
10.3 Programa P H2O para Productos Líquidos

Sólo para máquinas de Programación-10 con control "por-sensor".

Especialmente diseñado para el empaquetado de productos líquidos frescos como salsas y sopas a
temperaturas menores a 15ºC (60ºF).
A una presión normal de aire (1000 mbar), el agua hierve a 100ºC. En ese punto el agua pasa rápidamente de la
fase líquida a fase gaseosa. A una menor presión de aire, empieza a hervir a una menor temperatura y también
se evapora rápidamente. Para evitar pérdida de producto por evaporación y derrame, el programa P H2O
detecta el punto de ebullición e inicia la función de sellado en el ciclo. Debido a que el aire es remplazado por
agua y vapor en ese punto, el contenido de Oxígeno en el paquete será muy bajo.
10.4 Vacío Extra

Sólo para máquinas de Programación-10 con control "por-medio-de-sensor".

Puede ser encendido o apagado en el menú de Ajustes.
Después de alcanzar la presión de vacío programada, la función de sellado puede ser retrasada
añadiendo
un numero de segundos por medio del programa al proceso de vacío. Esto permite que cualquier
rastro de aire se escape de los productos porosos.
Manual del Usuario Henkovac Series-04 V2019
(segundos)
SISTEMAS DE VACÍO DE CALIDAD
Página 19 de 32