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AFINOX Infinity EVOLUTION Serie Manual De Instrucciones

Abatidor de temperatura multifunciones
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ABATIDOR
DE TEMPERATURA
MULTIFUNCIONES
EVOLUTION
M
ANUAL DE INSTRUCCIONES
cód.75970163 rev 03

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Resumen de contenidos para AFINOX Infinity EVOLUTION Serie

  • Página 1 ABATIDOR DE TEMPERATURA MULTIFUNCIONES EVOLUTION ANUAL DE INSTRUCCIONES cód.75970163 rev 03...
  • Página 2 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Español Información General 1 - INFORMACIÓN GENERAL 2 - ASISTENCIA TÉCNICA 3 - IDENTIFICACIÓN y MARCADO 4 - IDENTIFICACIÓN DE LAS PIEZAS 5 - ANÁLISIS DE RIESGOS 6 - DESEMBALAJE 7 - EMPLAZAMIENTO 8 - CONEXIÓN ELÉCTRICA 9 - USO PREVISTO 10 - INDICACIONES SOBRE EL USO 11 - LIMPIEZA...
  • Página 4 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6 - USB 16.6.1 - EXPORTAR HACCP 16.6.2 - EXPORTAR SETUP 16.6.3 - IMPORT SETUP 16.6.4 - ACTUALIZAR PANTALLA TÁCTIL 16.6.4 - ACTUALIZAR SOFTWARE 16.7 - AYUDA 16.8 - IDIOMA 16.9 - DESHIELO 16.10 - I/O 16.11 - FECHA Y HORA 16.12 - PASSWORD Solución de problemas 17 - TABLA DE ALARMAS...

  • Página 5: Información General

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Información General -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis...
  • Página 6 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 1 - INFORMACIÓN GENERAL Las advertencias incluidas en la documentación proporcionan indicaciones importantes sobre la seguridad, el uso y el mantenimiento del aparato. Para obtener siempre un nivel máximo de seguridad, higiene y funcionalidad se recomienda conservar con cuidado toda la documentación en proximidad del aparato, y también entregarla a los técnicos y los operadores encargados del uso.

  • Página 7: Asistencia Técnica

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 2 - ASISTENCIA TÉCNICA La asistencia técnica postventa queda garantizada por el fabricante a través de su red de revendedores - concesionarios e instaladores. Para obtener asistencia técnica, es preciso contactar con un revendedor autorizado proporcionando los datos de identifi...

  • Página 8: Identificación De Las Piezas

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 4 - IDENTIFICACIÓN DE LAS PIEZAS (1) PUERTA (4) COMPARTIMIENTO MOTOR (2) PANEL DE MANDOS (5) PATAS/ RUEDAS / BASE (3) COMPARTIMIENTO REFRIGERADO -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...

  • Página 9: Análisis De Riesgos

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 5 - ANÁLISIS DE RIESGOS Lista de los peligros: - Partes eléctricas - Partes afi ladas - Desplazamiento del aparato - Ventiladores en movimiento - Gas refrigerante - Flujos de aire - Agua no potable - Contaminación de los alimentos - Tubos de gas no accesibles - Ambientes fríos Advertencias sobre el peligro de las partes eléctricas.

  • Página 10: Desembalaje

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 6 - DESEMBALAJE Antes de quitar el embalaje asegurarse de que está íntegro, notifi cando y anotando en el albarán del transportista, antes de fi rmarlo, los posibles daños detectados. Después de haber quitado el embalaje, asegúrese de que el aparato esté íntegro;...

  • Página 11: Conexión Eléctrica

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 8 - CONEXIÓN ELÉCTRICA EL APARATO EN LOS MODELOS CON ALIMENTACIÓN DE 400V 3 FASES, SE ENTREGA SIN ENCHUFE A CONEC- TAR A LA LÍNEA DE ALIMENTACIÓN. EL FABRICANTE SE EXIME DE TODA RESPONSABILIDAD POR CUALQUIER REEMBOLSO CUANDO LA CONE- XIÓN LA REALIZA EL USUARIO O PERSONAL NO CUALIFICADO - Comprobar la integridad del cable de alimentación, en caso de que estuviera dañado, haga realizar su sustitución por personal cualifi...

  • Página 12: Indicaciones Sobre El Uso

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 10 - INDICACIONES SOBRE EL USO - No superponer los alimentos a abatir y/o ultracongelar. - No sobrepasar los kilogramos declarados distribuyendo el producto en las fuentes de modo uniforme. - Los tiempos de enfriamiento y ultra congelación se refi eren siempre a productos con espesor máximo de 40 mm. -Después de seleccionar el ciclo de enfriamiento o ultracongelación, espere unos 30 minutos antes de iniciar el ciclo, para que el aparato pueda ejecutar correctamente el enfriamiento de la cámara.

  • Página 13: Limpieza

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 11 - LIMPIEZA NO USAR CHORROS DE AGUA NI SIQUIERA A PRESIÓN O VAPOR. LIMPIEZA DEL MÓDULO EXTERNO Debe llevarse a cabo usando un paño húmedo con una solución de agua y bicarbonato, u otros detergentes neutros, secar con una paño suave.

  • Página 14: Instrucciones Operativas

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Instrucciones operativas -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis...

  • Página 15: Interfaz Yciclos

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 13 - INTERFAZ CICLOS Los modelos de abatidores multifunciones están dotados de tarjeta electrónica de potencia denominada “Controller” y de una interfaz con pantalla de tipo resistivo de 9” de 16000000 colores, con resolución 800x480 WVGA y memoria DDR RAM de 128MB.
  • Página 16 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION MENÚ OPCIONES: EXTRACCIÓN: para iniciar la función de calentamiento sonda alimento (Sólo modelos con sonda calentada) HACCP : para visualizar los gráfi cos HACCP de los ciclos realizados Alarmas : para visualizar la lista de las alarmas Info : para visualizar la información sobre la máquina Esterilizador: para iniciar un ciclo de esterilización (Sólo modelos con esterilizador)

  • Página 17: Sonda Alimento

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 14 - SONDA ALIMENTO La sonda alimento o de aguja detecta la temperatura del producto en 4 puntos, que se muestran en la fi gura a continua- ción. Se recuerda que no se debe insertar la sonda alimento en productos con valores de temperatura superiores a los 100°C. La gestión multipunto sirve para poder medir con exactitud cuál es el punto de corazón del producto, para entender cuan- do la sonda está...

  • Página 18: Ciclos De Funcionamiento

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO El abatidor multifunciones gestiona múltiples ciclos de funcionamiento cuya explicación se incluye en los capítulos suce- sivos. Durante los ciclos, la pantalla visualiza la siguiente información: Sección superior: Fecha y hora actuales, Tipo de ciclo en ejecución, Estado comunicación entre Tarjeta de potencia y pantalla (com). Sección inferior: Icono para visualización I/O, Icono de interrupción ciclo, Icono para parámetros de funcionamiento máquina, Icono para visualización gráfi...
  • Página 19 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulsando el icono se accede a la pantalla de visualización de los I/O es decir los valores de las sondas y el estado de las distintas entradas de la tarjeta electrónica principal: Pulsando el icono se accede a la pantalla de visualización de los parámetros de funcionamiento del aparato (los parámetros no pueden ser modifi...
  • Página 20 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulsando el icono se accede a la pantalla de visualización del gráfi co con la evolución de los valores de tempe- ratura de la sonda producto y de la sonda de la cámara : N.B. La función se describe en detalle en el capítulo correspondiente 15.20 Pulsando el icono se accede a la pantalla de confi...

  • Página 21: Puesta En Marcha

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.1 - PUESTA EN MARCHA El mensaje STAND-BY que se visualiza en la pantalla indica que la máquina no está operativa. Para poder acceder a los varios menús es necesario pulsar el botón de encendido Entonces, la pantalla visualizará la PÁGINA DE INICIO donde se pueden seleccionar los ciclos de funcionamiento desea- dos.

  • Página 22: Apagado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.2 - APAGADO Para poder apagar la máquina, pulse el botón de apagado ubicado en la sección central de la pantalla de PÁGINA DE INICIO. Se activa entonces el modo de STAND-BY del aparato. N.B. Activando el modo de STAND-BY del aparato, se borran las alarmas activas. -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...

  • Página 23: Selección Familia De Productos

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.3 - SELECCIÓN FAMILIA DE PRODUCTOS El abatidor multifunciones permite seleccionar tres familias de productos: PASTELERÍA, PANADERÍA y GASTRONOMÍA con los respectivos ciclos automáticos estudiados en colaboración con chefs y escuelas de cocina. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono con forma de fl...
  • Página 24 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION El menú de productos de pastelería muestra las siguientes categorías de alimentos: BRIOCHE CREMA BÁVARA HOJALDRE SEMIFRÍO (desactivado) PASTAFLORA CREMAS BIZCOCHO ESPONJOSO HELADO (desactivado) CHOCOLATE PROGRAMA MANUAL El menú de productos de panadería muestra las siguientes categorías de alimentos: PAN COMÚN FOCACCIA PIZZA...

  • Página 25: Ciclo De Enfriamiento Automático

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.4 - CICLO DE ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO El ciclo de ENFRIAMIENTO sirve para enfriar rápidamente los alimentos y obtener una temperatura fi nal positiva del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono ENFRIAMIENTO, para acceder al respectivo menú...
  • Página 26 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de haber seleccionado el alimento se requiere insertar la sonda alimento. Una vez que se ha detectado la sonda, el ciclo se inicia de modo automático Cuando el ciclo inicia aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi...

  • Página 27: Ciclo De Enfriamiento Personalizado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.5 - CICLO DE ENFRIAMIENTO PERSONALIZADO El ciclo de ENFRIAMIENTO sirve para enfriar rápidamente los alimentos y obtener una temperatura fi nal positiva del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono ENFRIAMIENTO, para acceder al respectivo menú...
  • Página 28 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos PERSONALIZADOS: a- Ciclo personalizado por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura a- Ciclo personalizado por tiempo b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 29 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla anterior En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 30 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla anterior En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 31 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 32 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo personalizado por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que mues- tra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 33: Ciclo De Enfriamiento Manual

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.6 - CICLO DE ENFRIAMIENTO MANUAL El ciclo de ENFRIAMIENTO sirve para enfriar rápidamente los alimentos y obtener una temperatura fi nal positiva del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono ENFRIAMIENTO, para acceder al respectivo menú...
  • Página 34 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclo MANUAL: a- Ciclo manual por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo manual con sonda de temperatura a- Ciclo manual por tiempo b- Ciclo manual con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 35 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 36 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 37 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 38 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo manual por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 39: Ciclo De Ultracongelación Automático

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.7 - CICLO DE ULTRACONGELACIÓN AUTOMÁTICO El ciclo de ULTRACONGELACIÓN sirve para enfriar los alimentos y obtener una temperatura fi nal negativa del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono CONGELACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 40 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de haber seleccionado el alimento se requiere insertar la sonda alimento. Una vez que se ha detectado la sonda, el ciclo se inicia de modo automático Cuando el ciclo inicia aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi...

  • Página 41: Ciclo De Congelación Personalizado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.8 - CICLO DE CONGELACIÓN PERSONALIZADO El ciclo de ULTRACONGELACIÓN sirve para enfriar los alimentos y obtener una temperatura fi nal negativa del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono CONGELACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 42 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos PERSONALIZADOS: a- Ciclo personalizado por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura a- Ciclo personalizado por tiempo b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 43 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 44 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 45 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 46 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo personalizado por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que mues- tra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 47: Ciclo De Congelación Manual

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.9 - CICLO DE CONGELACIÓN MANUAL El ciclo de ULTRACONGELACIÓN sirve para enfriar los alimentos y obtener una temperatura fi nal negativa del producto. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono CONGELACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 48 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos MANUALES: a- Ciclo manual por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo manual con sonda de temperatura a- Ciclo manual por tiempo b- Ciclo manual con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 49 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 50 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 51 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 52 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo manual por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 53: Ciclo De Descongelación Automático

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.10 - CICLO DE DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICO El objetivo del ciclo de DESCONGELACIÓN es llevar el valor de temperatura del alimento de un valor negativo a uno positivo. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono DESCONGELACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 54 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de haber seleccionado el alimento se requiere insertar la sonda alimento. Una vez que se ha detectado la sonda, el ciclo se inicia de modo automático Cuando el ciclo inicia aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi...

  • Página 55: Ciclo De Descongelación Personalizado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.11 - CICLO DE DESCONGELACIÓN PERSONALIZADO El objetivo del ciclo de DESCONGELACIÓN es llevar el valor de temperatura del alimento de un valor negativo a uno positivo. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono ENFRIAMIENTO, para acceder al respectivo menú...
  • Página 56 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos PERSONALIZADOS: a- Ciclo personalizado por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura a- Ciclo personalizado por tiempo b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 57 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 58 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 59 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 60 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo personalizado por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que mues- tra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 61: Ciclo De Descongelación Manual

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.12 - CICLO DE DESCONGELACIÓN MANUAL El objetivo del ciclo de DESCONGELACIÓN es llevar el valor de temperatura del alimento de un valor negativo a uno positivo. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono DESCONGELACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 62 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclo MANUAL: a- Ciclo manual por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo manual con sonda de temperatura a- Ciclo manual por tiempo b- Ciclo manual con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 63 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 64 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 65 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 66 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo manual por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 67: Ciclo De Fermentación Personalizado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.13 - CICLO DE FERMENTACIÓN PERSONALIZADO El ciclo de FERMENTACIÓN se usa para llevar la temperatura en la cámara a valores comprendidos entre +15°C y +45°C. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono FERMENTACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 68 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Los ciclos PERSONALIZADOS son solo por tiempo Ciclo personalizado por tiempo Confi gure la duración del ciclo desplazando el cursor tal y como muestra la foto ES posible efectuar el ajuste preciso mediante los botones en escalones ± 10 minutos -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...
  • Página 69 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 70 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 71 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 72 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO. Durante la ejecución del ciclo, es posible modifi...

  • Página 73: Ciclo De Fermentación Manual

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.14 - CICLO DE FERMENTACIÓN MANUAL El ciclo de FERMENTACIÓN se usa para llevar la temperatura en la cámara a valores comprendidos entre +15°C y +45°C. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono FERMENTACIÓN, para acceder al respectivo menú...
  • Página 74 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION El ciclo MANUAL es solo por tiempo Ciclo manual por tiempo Confi gure la duración del ciclo desplazando el cursor tal y como muestra la foto ES posible efectuar el ajuste preciso mediante los botones en escalones ± 10 minutos -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...
  • Página 75 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 76 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 77 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 78 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO. Durante la ejecución del ciclo, es posible modifi...

  • Página 79: Ciclo De Cocción Lenta Automático

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.15 - CICLO DE COCCIÓN LENTA AUTOMÁTICO La función del ciclo de COCCIÓN LENTA es cocinar lentamente los alimentos llevando la temperatura que se quiere alcanzar en el corazón del producto a máx. 75°C. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el botón de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono COCCIÓN LENTA, para acceder al respectivo menú...
  • Página 80 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de haber seleccionado el alimento se requiere insertar la sonda alimento. Una vez que se ha detectado la sonda, el ciclo se inicia de modo automático Cuando el ciclo inicia aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi...

  • Página 81: Ciclo De Cocción Lenta Personalizado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.16 - CICLO DE COCCIÓN LENTA PERSONALIZADO La función del ciclo de COCCIÓN LENTA personalizado es cocinar lentamente los alimentos según los parámetros confi - gurados por el usuario. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono COCCIÓN LENTA, para acceder al respectivo menú...
  • Página 82 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos PERSONALIZADOS: a- Ciclo personalizado por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura a- Ciclo personalizado por tiempo b- Ciclo personalizado con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 83 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 84 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 85 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 86 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo personalizado por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que mues- tra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 87: Ciclo De Cocción Lenta Manual

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.17 - CICLO DE COCCIÓN LENTA MANUAL La función del ciclo de COCCIÓN LENTA manual es cocinar lentamente los alimentos según los parámetros confi gura- dos por el usuario. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1. Después de acceder a la pantalla de la PÁGINA DE INICIO, proceda del modo siguiente: Pulse el icono COCCIÓN LENTA, para acceder al respectivo menú...
  • Página 88 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Existen dos tipos de ciclos MANUALES: a- Ciclo manual por tiempo (elección preferencial) b- Ciclo manual con sonda de temperatura a- Ciclo manual por tiempo b- Ciclo manual con sonda de temperatura N.B. Para poder seleccionar el ciclo con sonda de temperatura, pulse el icono SONDA, par volver a la selección del tiem- po, pulse de nuevo el icono SONDA.
  • Página 89 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresa a la pantalla precedente En la segunda pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura en la cámara Ventilación Como para los valores confi gurados en la primera página de programación, ajuste los valores desplazando los cursores tal y como indicado en la fi...
  • Página 90 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para visualizar la tercera pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a la pantalla precedente En la tercera pantalla de programación es posible ajustar: Temperatura de conservación al fi nal del ciclo Como para los valores confi...
  • Página 91 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo. Para borrar el ciclo recién confi...
  • Página 92 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION En caso de escoger un ciclo manual por tiempo, después de pulsar el icono aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento. Para visualizar el gráfi co de las temperaturas, las entradas/salidas, la lista parámetros o la función multilevel, hacer referencia al apartado 15 - CICLOS DE FUNCIONAMIENTO.

  • Página 93: Ciclo Combinado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.18 - CICLO COMBINADO El abatidor multifunciones prevé la opción de gestión de ciclos de funcionamiento de tipo COMBINADO, es decir pueden programarse una secuencia de ciclos de enfriamiento, ultracongelación, descongelación, fermentación y cocción lenta, hasta un máximo de 6 fases de programación. Estando el aparato en modo de STAND-BY, pulse el icono de encendido tal y como descrito en el capítulo 15.1.
  • Página 94 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de seleccionar el ciclo personalizado, en el monitor se visualiza la pantalla con las fases de programación Pulse el icono para registrar el nombre del ciclo personalizado y volverlo disponible para usos futuros. Introduzca mediante el teclado el nombre del ciclo y luego pulse el icono para regresar a la pantalla de progra- mación del ciclo.
  • Página 95 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Para poder seleccionar los distintos tipos de ciclo, proceda tal como se describe a continuación y como se ha explicado antes para los casos individuales. Seleccione el ciclo de inicio presionando el ícono de STEP que se desea confi gurar Seleccione el tipo de ciclo que quiere ejecutar Según el ciclo seleccionado y la elección inicial del tipo de alimento, estarán disponibles ciclos AUTOMÁTICOS y/o PERSONALIZADOS.
  • Página 96 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Después de confi gurar todas las fases del ciclo combinado, pulse el icono de confi rmación para iniciar el ciclo. Si los ciclos prevén el uso de la sonda alimento, se solicitará la introducción de la sonda. Una vez que se ha detectado la sonda, el ciclo se inicia de modo automático Cuando el ciclo inicia aparece la pantalla que muestra los datos de funcionamiento.
  • Página 97 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Para retrasar la activación del ciclo: Pulse el icono START para acceder a las páginas de confi guración de la fecha y la hora prevista para el inicio del ciclo Establezca los valores moviendo los cursores o con los íconos .
  • Página 98 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono de confi rmación para guardar la fecha y la hora para el arranque retrasado del ciclo combinado. En la pan- talla de resumen de los ajustes, se visualizan la fecha y la hora de inicio además de la fecha y la hora de fi nal de ciclo. El ciclo iniciará...
  • Página 99 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Si confi gura un ciclo combinado que consta únicamente de ciclos para tiempo, el software calcula automáticamente la fecha y la hora en que fi nalizará el último paso establecido. Recuerde que una vez que fi naliza el último ciclo, la máquina entra en el modo de CONSERVACIÓN con los ajustes de conservacion establecidos en el último STEP programado.

  • Página 100: Función Multilevel

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.19 - FUNCIÓN MULTILEVEL Durante la ejecución de un ciclo, está disponible la función MULTILEVEL: para cada fuente se puede programar un tem- porizador que indica el fi nal del ciclo, el zumbador emite un sonido que avisa al usuario, cuando una fuente ha terminado su ciclo y que hay que sacarla del abatidor.
  • Página 101 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Seleccione la fuente para la cual se quiere confi gurar el timer. El valor presente en la casilla parpadea. Ajuste el cursor desplazándolo tal y como muestra la fi gura. Repita la operación para todas las fuentes que se quiere extraer antes de que acabe el ciclo.

  • Página 102: Visualización Funciones Con Ciclo Activado

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 15.20 - VISUALIZACIÓN FUNCIONES CON CICLO ACTIVADO Una vez que el ciclo está activado, se pueden visualizar las siguientes FUNCIONES: - I/O : Valores sondas temperatura, estado sensores, entradas y salidas - Parámetros: lista de los parámetros de funcionamiento aparato y respectivos valores - Gráfi...
  • Página 103 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulsando el icono se accede a la pantalla de visualización de los parámetros de funcionamiento del aparato (los parámetros no pueden ser modifi cados por esta sección, constituyen una ayuda para el servicio de asistencia técni- ca para evaluar en caso de que durante un ciclo se producen alarmas o problemas) : Pulse el icono para visualizar la segunda pantalla de programación del ciclo, pulse el icono para regresar a...

  • Página 104: Opciones

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Opciones -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis...

  • Página 105: Menú Opciones

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16 - MENÚ OPCIONES En la pantalla PÁGINA DE INICIO es posible acceder al menú Opciones Pulse el icono para acceder a la pantalla con las siguientes funciones: EXTRACCIÓN: AYUDA : para iniciar la función de calenta- para visualizar los vídeos de ayuda miento de la sonda alimento para el uso del aparato...

  • Página 106: Extracción

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.1 - EXTRACCIÓN El menú permite iniciar la función de calentamiento de la sonda alimento. Esta función es opcional y prevé el uso de una sonda alimento en cuyo interior se encuentra una resistencia para calentar el cuerpo sonda y facilitar la extracción de la sonda de alimentos ultracongelados Si el icono EXTRACCIÓN es de color gris, la función puede no estar disponible o bien no estar instalada o activada.
  • Página 107 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION C uando la función ha terminado, es decir cuando el timer indica 0 segundos, pulse el icono para volver a la panta- lla anterior de selección de las opciones o pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO. ES posible interrumpir la ejecución del calentamiento sonda pulsando en cualquier momento los iconos , con los efectos descritos arriba.

  • Página 108: Haccp

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.2 - HACCP El menú permite visualizar los ciclos efectuados y la posibilidad de visualizar los gráfi cos del desarrollo del ciclo. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú OPCIONES, pulse el icono HACCP para acceder a la lista Confi...
  • Página 109 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Se accede a la lista de los ciclos realizados con la hora en la que se ha acabado el ciclo Seleccione el icono del ciclo del cual se desea visualizar los datos Se accede luego a la pantalla del ciclo realizado en la que se puede ver la siguiente información: Tipo de ciclo (nombre de familia del producto o manual): nombre del alimento o nombre personalizado (si se ingresa el nombre personalizado, el nombre ingresado se muestra como se explica en los párrafos 15.5 - 15.6 - 15.8 - 15.9 - 15.11 - 15.12 - 15.13 -15.14 - 15.16 - 15.17;...
  • Página 110 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Además del nombre del ciclo que se puede registrar durante las fases de programación del ciclo, se puede ingresar un máximo de 20 caracteres para describir el ciclo realizado Pulse el icono para introducir una descripción relativa al ciclo realizado. Introduzca la descripción usando el teclado y confi...

  • Página 111: Alarmas

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.3 - ALARMAS El menú permite visualizar la lista de las alarmas registradas. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú OPCIONES, pulse el icono ALARMAS para acceder a la lista La lista incluye la información siguiente: Descripción de la alarma Fecha y hora de inicio alarma...
  • Página 112 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse los iconos para visualizar las otras páginas de la lista. Pulse el icono para volver a la pantalla anterior de selección de las opciones o pulse el icono para volver a la pantalla PÁGINA DE INICIO. -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...

  • Página 113: Información

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.4 - INFORMACIÓN El menú permite visualizar la información relativa al abatidor. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú OPCIONES, pulse el icono INFO para acceder a la lista A continuación la información disponible: Software release Firmware release...
  • Página 114 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para volver a la pantalla anterior de selección de las opciones o pulse el icono para volver a la pantalla PÁGINA DE INICIO. -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...

  • Página 115: Esterilizador

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.5 - ESTERILIZADOR El menú permite ejecutar el ciclo de esterilización, se recuerda que el ciclo es opcional y prevé la instalación del kit de esterilización que se debe conectar a la máquina. Si el icono ESTERILIZACIÓN es de color gris, la función puede no estar disponible o bien no estar instalada o activada. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú...
  • Página 116 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION C uando el ciclo ha terminado, es decir cuando el timer indica 0 segundos, pulse el icono para volver a la pantalla anterior de selección de las opciones o pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO. ES posible interrumpir la ejecución del ciclo manual de esterilización pulsando en cualquier momento los iconos , con los efectos descritos arriba.

  • Página 117: Usb

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6 - USB El menú permite exportar los datos HACCP, exportar e importar el SETUP de los ciclos y actualizar el fi rmware de la pantalla y de la tarjeta de potencia. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú...

  • Página 118: Exportar Haccp

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6.1 - EXPORTAR HACCP N.B. PARA LA FUNCIÓN ES NECESARIO INSERTAR UNA MEMORIA USB FORMATEADA CON FILE SYSTEM FAT32, VACÍO, SIN OTROS FICHEROS GUARDADOS ANTERIORMENTE En el submenú USB, pulse el icono EXPORTAR HACCP Se solicita la introducción de la memoria usb en el conector correspondiente en el panel Abra la tapa protectora del conector UBS e introduzca la memoria usb.
  • Página 119 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Cuando se detecta la memoria usb, el procedimiento inicia y termina automáticamente Pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO y quite solo entonces la memoria USB. El fi chero que se guarda es un fi chero comprimido denominado HACCP.zip. Después de descomprimir el fi chero, estarán disponibles una serie de fi...

  • Página 120: Exportar Setup

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6.2 - EXPORTAR SETUP N.B. PARA LA FUNCIÓN ES NECESARIO INSERTAR UNA MEMORIA USB FORMATEADA CON FILE SYSTEM FAT32, VACÍO, SIN OTROS FICHEROS GUARDADOS ANTERIORMENTE En el submenú USB, pulse el icono EXPORTAR SETUP Se solicita la introducción de la memoria usb en el conector correspondiente en el panel Abra la tapa protectora del conector UBS e introduzca la memoria usb.
  • Página 121 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Cuando se detecta la memoria usb, el procedimiento inicia y termina automáticamente Pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO y quite solo entonces la memoria USB. El fi chero guardado es de tipo *.sqlite y puede ser importado únicamente en los abatidores multifunciones EVOLUTION. -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...

  • Página 122: Import Setup

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6.3 - IMPORT SETUP N.B. PARA LA FUNCIÓN ES NECESARIO INSTAR UNA MEMORIA USB FORMATEADA CON FILE SYSTEM FAT32, QUE CONTIENE LOS DATOS EXPORTADOS ÚNICAMENTE POR OTRO ABATIDOR. En el submenú USB, pulse el icono IMPORT SETUP Se solicita la introducción de la memoria usb en el conector correspondiente en el panel Abra la tapa protectora del conector UBS e introduzca la memoria usb.
  • Página 123 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Cuando se detecta la memoria usb, el procedimiento inicia y termina automáticamente Para poder cargar y registrar los programas personalizados guardados en otra maquinaria, el abatidor multifunciones se apagará y se volverá a encender de modo automático hasta la pantalla de home. Ahora sera posible quitar la memoria usb del puerto usb.

  • Página 124: A - Actualizar Pantalla Táctil

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6.4 - ACTUALIZAR PANTALLA TÁCTIL Desde el menú USB también es posible actualizar los fi rmware de la pantalla (TOUCH SCREEN) y la tarjeta de potencia (CONTROLLER): Cabe señalar que la actualización del fi rmware debe ser efectuada necesariamente según la secuencia Pantalla - Controlador para evitar errores de comunicación/funcionamiento del aparato.
  • Página 125 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION El procedimiento continúa automáticamente instalando los fi cheros requeridos. El procedimiento fi naliza automáticamente marcando en color verde los fi cheros instalados correctamente. El abatidor multifunciones se apagará y volverá a encenderse de modo automático hasta visualizar la pantalla de home Ahora es posible continuar con la segunda fase de la actualización del fi...

  • Página 126: B - Actualizar Software

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.6.4 - ACTUALIZAR SOFTWARE Desde el menú USB también es posible actualizar los fi rmware de la pantalla (TOUCH ) y la tarjeta de potencia (CONTROLLER): Cabe señalar que la actualización del fi rmware debe ser efectuada necesariamente según la secuencia Pantalla - Controlador para evitar errores de comunicación/funcionamiento del aparato.
  • Página 127 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Se requiere para cuál maquinaria inicializar el fi rmware, seleccionar el ícono para tu máquina Iniciar el procedimiento de actualización pulsando el icono INICIO El procedimiento termina automáticamente, a continuación se muestra la leyendo de colores para el estado de avance de los fi...
  • Página 128 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Pulse el icono para volver a la pantalla precedente de la programación Pulse el icono para salir de la programación -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi...
  • Página 129 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Confi rme la salida de la programación pulsando el icono tal y como indicado en la fi gura El abatidor multifunciones se apagará y volverá a encenderse de modo automático hasta visualizar la pantalla de home Será posible ahora quitar la memoria USB y volver a utilizar el abatidor multifunciones. Si han sido instalados accesorios opcionales como por ejemplo el esterilizador, las funciones deberán estar habilitadas.

  • Página 130: Ayuda

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.7 - AYUDA El menú permite ejecutar algunos vídeos de ayuda sobre cómo realizar los distintos ciclos del abatidor multifunciones. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú OPCIONES, pulse el icono AYUDA para acceder a los vídeos Hay dos categorías de vídeo: SERVICE = vídeo para la ejecución de las operaciones de asistencia técnica USER = vídeo para la ejecución de los ciclos y de las opciones...
  • Página 131 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Seleccione el tipo de vídeo que desea pulsando el respectivo icono Seleccione el vídeo que desea. Pulse el icono para pasar a la página sucesiva de los vídeos. Pulse el icono para volver a la pantalla precedente de selección de la categoría de los vídeos. Pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO.

  • Página 132: Idioma

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.8 - IDIOMA El menú permite confi gurar el idioma de la pantalla. A continuación los idiomas disponibles: ITALIANO INGLÉS FRANCÉS ALEMÁN ESPAÑOL RUSO ESLOVENO CHECO POLACO En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú...

  • Página 133: Deshielo

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.9 - DESHIELO El menú permite ejecutar el ciclo de deshielo y su función es limpiar el evaporador, y está previsto sólo en modalidad por aire forzado. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú opciones. En el menú...
  • Página 134 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION C uando el ciclo ha terminado, es decir cuando el timer indica 0 segundos, pulse el icono para volver a la pantalla anterior de selección de las opciones o pulse el icono para volver a la pantalla de PÁGINA DE INICIO. ES posible interrumpir la ejecución del ciclo manual de deshielo pulsando en cualquier momento los iconos , con los efectos descritos arriba.

  • Página 135: I/O

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.10 - I/O El menú permite visualizar las I/O, es decir las entradas (input) y salidas (output) conectados a la tarjeta de potencia del cuadro eléctrico. Saber cuáles son los valores de las sondas y del estado de las varias entradas de la tarjeta electrónica principal es muy útil para comprender el funcionamiento del abatidor multifunciones, disponer de una visión general sobre el estado de los distintos componentes instalados (p.ej.
  • Página 136 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION A continuación los valores y los datos que se pueden leer en la página de los I/O: NOMBRE DESCRIPCIÓN RANGO Sonda alimento 1 Temperatura punto 1 -55°C ÷ +105°C resolución 0.1°C Sonda alimento 2 Temperatura punto 2 -55°C ÷...

  • Página 137: Fecha Y Hora

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.11 - FECHA Y HORA El menú permite confi gurar la fecha y la hora que se visualizará en la sección superior izquierda de la pantalla. Se re- cuerda que es importante ajustar correctamente la fecha y la hora puesto que aparece en los datos HACCP. En la pantalla PÁGINA DE INICIO pulse el icono para acceder al menú...
  • Página 138 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Ajuste la hora mediante los cursores tal y como muestra la fi gura, seleccione el campo deseado y establezca los valores usando los íconos Pulse el icono para guardar y confi gurar la fecha y la hora. Pulse el icono para volver a la pantalla precedente de selección de la fecha y pulsando de nuevo, se regresa a la pantalla de selección de las opciones, en este caso no se guardarán los ajustes realizados.

  • Página 139: Password

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 16.12 - PASSWORD El menú permite confi gurar las contraseñas de acceso a la máquina (el valor 0000 indica que la contraseña no ha sido aplicada): ENTRY : password de bloqueo máquina para evitar que el personal no autorizado utilice el abatidor multifunciones;...
  • Página 140 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Para ambas selecciones el procedimiento es el mismo, por lo que se presenta solo un procedimiento Seleccione el nivel que desea La pantalla permite introducir la password Cabe señalar que la password puede estar compuesta únicamente por N°4 caracteres numéricos.
  • Página 141 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Introducir las cifras pulsando los iconos de los respectivos números. La introducción del número está indicado por el icono debajo de la palabra PASSWORD. El icono indica que todos los números han sido introducidos. Pulse el icono para borrar los números recién seleccionados.

  • Página 142: Solución De Problemas

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION Solución de problemas -Los datos técnicos y las características están sujetos a cambios sin previo aviso -Technische Daten und Eigenschaften können ohne vorherige Ankündigung geändert werden -All specifi cations are subject to change without notice -Données techniques et caractéristiques sujettes aux changements sans préavis...

  • Página 143: Tabla De Alarmas

    ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION 17 - TABLA DE ALARMAS En caso de que se produzca un funcionamiento erróneo, el aparato avisa al usuario con un sonido emitido por el zumba- dor, que puede desactivarse pulsando el botón presente en la sección superior derecha de la pantalla y acce- diendo a la pantalla de descripción de la alarma.
  • Página 144 ABATIDOR MULTIFUNCIONES EVOLUTION ITUACIÓN RROR VISUALIZADO EN LA OSIBLE CAUSA CCIÓN USUARIO DETECTADA PANTALLA Introducir la sonda en el alimento. Si el proble- ¡Alarma sonda alimento no Control sonda de aguja fallido ma persiste, póngase en contacto con un técnico insertada! cualifi...
  • Página 147 ¡ESCANÉA PARA DESCUBRIR MÁS INFORMACIÓN!

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