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Tabla de temperatura de cocción recomendada para diversos alimentos, con el fin de regular correctamente el
termostato:
NOTA: Aconsejamos para un buen rendimiento y calidad:
Papas :Desiree o Coraila, previamente secadas con paño.
Aceite :Especial para frituras (mayor punto de humo).
IMPORTANTE: Cuando la máquina esté fría al comenzar la jornada, vaciar parte del aceite (Abrir la llave de
descarga ubicada detrás de la puerta, cerrar la válvula cuando el aceite comience a salir limpio). Este aceite se
puede reutilizar después de ser filtrado para eliminar las partículas que se depositan al fondo.
Una vez por semana, o antes si es necesario, vaciar todo el aceite y filtrarlo, luego proceder a un lavado
minucioso del estanque con detergente neutro (Se debe esperar que la máquina y su contenido estén
fríos).
Evitar la entrada de agua o aceite al interior de la máquina, ya que en él se encuentran todos los
elementos eléctricos y de control-
Nunca usar virutillas metálicas, los residuos producen puntos de oxidación, use virutillas plásticas tipo
SCOTCH BRITE.
Verificar el estado de los calefactores cada 200 horas de servicio.
NOTA: Ante cualquier desperfecto o anomalía en el funcionamiento de la freidora, llamar al Servicio
Técnico OPPICI.
Importante: Las mantenciones preventivas deben ser realizadas cada 3 meses.
TABLA DE TEMPERATURAS
ALIMENTO
TEMPERATURA (ºC)
Papas
Escalopas
Pescado
Croquetas
Pollo
Carne
Churros
Verdura
MANTENCION MINIMA
190
190
180
170
170
160
160
150
3
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