Tabla de contenido
Publicidad
Instrucciones
de Uso
14
La parrilla tiene quemadores de gas con diferentes diámetros. Utilice
cazuelas y ollas con una base de diámetro ligeramente superior a la de
los quemadores (ver la tabla a continuación).
Quemadores
Triple corona "wok"
Grande (rápido)
Mediano (semirápido)
Pequeño (Auxiliar)
Antes de retirar un recipiente del fuego, baje la llama o apáguela por
completo.
Si está cocinando con aceites o grasas, vigile atentamente los alimentos
porque estas sustancias, si alcanzan temperaturas altas, pueden
prender fuego.
El acero inoxidable sometido a un calentamiento excesivo puede
deslustrarse.
Por eso, si se cocina durante mucho tiempo seguido se aconseja
utilizar piedra ollar, cazuelas de barro cocido o placas de hierro fundido.
También hay que evitar usar papel aluminio para proteger la superficie
durante su utilización.
A ser posible mantenga el recipiente cubierto mientras cocina. Cocer
verduras, patatas, etc. con una cantidad pequeña de agua puede
reducir el tiempo de cocción.
Utilizando la olla a presión, además, se reduce el consumo de energía y
el tiempo de cocción.
Características de las ollas:
– Aluminio, se calienta rápida y uniformemente, es apropiado para
cocinar todo tipo de alimentos. Si es posible conviene utilizar las ollas
con un grosor medio-alto.
– Hierro fundido, se calienta lenta y uniformemente es apropiado para
asar y freír. Mantiene la temperatura debido a la lenta cocción.
– Cerámica o vitrocerámica (seguir las instrucciones del fabricante) se
calienta con rapidez pero no uniformemente. Los mejores resultados
se obtienen utilizándola con temperaturas medio-altas.
– Cobre, se calienta muy rápida y uniformemente
– Barro cocido (ver instrucciones del fabricante) usar a baja
temperatura.
– Acero inoxidable, se calienta rápida pero no uniformemente.
– Ajustar el diámetro de las ollas a la llama.
– Ésta tiene que ser igual o inferior a la base de la olla utilizada. No
utilizar ollas pequeñas con llama grandes.
– Para obtener una buena distribución de la temperatura y estabilidad
sobre la parrilla, usar ollas con una base plana y centrarlas encima
del quemador.
Diámetro mínimo
de las ollas
(mm)
80
(con reducción)
180
120
80
Diámetro máximo
de las ollas
(mm)
300
260
220
160
Publicidad
Tabla de contenido
