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1-1. GABINETE DE CONSERVACIÓN
1-1.
MULTIUSOS
1-2. CARACTERÍSTICAS
1-3. CUIDADO ADECUADO
1-2
SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN
El Gabinete de Conservación Multiusos de Henny Penny
es una unidad básica de equipo de alimentos diseñado
para conservar alimentos calientes a la temperatura
adecuada en las operaciones comerciales de alimentos.
Este gabinete conservará húmedos los alimentos
calientes al tiempo que mantiene la temperatura.
Control térmico electrónico para cada cajón.
El cajón acepta bandejas de baño-maría de 10 cm (4")
(1 de tamaño completo, 2 de ½ tamaño ó 3 de 1/3 de
tamaño).
Los frentes de los cajones tienen agujeros de
ventilación que permiten ventilar el exceso de
humedad.
Acceso fácil a todos los componentes para darles
servicio.
Se usan juntas obturadoras de alta temperatura para el
sellado de los cajones.
Cierre positivo del cajón para asegurar el buen
sellado del compartimento.
El borde escurridor en el frente, en el que se acumula
el exceso de humedad alrededor de los cajones, es
fácil de limpiar.
Sólida construcción en acero inoxidable.
Al igual que cualquier equipo para servicios de
alimentos, el gabinete de conservación multiusos
requiere cuidado y mantenimiento. Las sugerencias para
el cuidado adecuado y el mantenimiento se dan más
adelante en este manual.
Para su comodidad, este manual consiste de las
siguientes secciones:
Índice General
Introducción
Instalación
Operación
Mantenimiento
Diagrama del Cableado
Lista de las Piezas
Lista de Distribuidores
El uso cuidadoso del procedimiento recomendado, junto
con el mantenimiento regular reducirá las reparaciones
del equipo. Cuando haya que hacer alguna reparación,
ésta podría lograrse siguiendo los pasos de reparación
contenidos en este manual.
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