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NOTA / ADVERTENCIAS
ZERO
Precauciones para la carga de los productos:
Durante las operaciones de carga de la máquina se recomienda la utilización de
guantes de cocina, para evitar quemaduras durante el contacto con bandejas y
carros a alta temperatura.
Precauciones para la descarga de los productos:
Durante las operaciones de descarga de la máquina se recomienda la utilización
de guantes adecuados para bandejas y carros fríos.
Carga de los productos:
Cuando se efectúa la carga de los productos, evitar sobreponer los alimentos
(Fig.1), no cubrir los contenedores con películas aislantes (Fig.2) o tapas (Fig.3).
Se aconseja el uso de bandejas y de contenedores lo menos profundos posible, y
en cualquier caso no superiores a 6,5 cm; además, para obtener las mejores
prestaciones se aconseja cargar los contenedores con un máximo 3,5 Kg de
producto y con un espesor máximo de 8 cm para un abatimiento rápido, o de 5
cm para la congelación rápida.
NOTA: Para los productos compactos, con alto contenido de grasas, o de grandes
piezas, reducir ulteriormente el espesor.
Mantener una separación suficiente entre las bandejas, para permitir una adecuada
circulación de aire.
ZERO
Fig.1
Fig.2
5 •
Fig.3
E
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