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RECETAS
TILAPIA SALTEADA CON SALSA DE PIÑA Y JENGIBRE
1 taza cebolla morada en rebanadas finas
2 cdas mantequilla o margarina
1
1
⁄
taza jugo de piña
2
2 cdtas jugo de lima
1/2 taza rebanadas de uvas verdes sin semilla
1 naranja pelada, cortada por mitad y rebanada
1 taza cubos de mango
2 cda rajas de piel de naranja
1 cda ralladura de jengibre fresco
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta
6 filetes de tilapia (1
1
⁄
lb aprox)
2
1 cdta maicena
Arroz cocido, caliente
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
cucharada de mantequilla por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregue las uvas, los pedazos de naranja, el mango, la piel de naranja, sal de
jengibre, y pimienta. Cocine tres minutos más, siempre revolviéndola
ocasionalmente.
Mezcle el cuarto de taza de jugo de piña restante con la maicena. Revuelva con
la mezcla de piña y cocine, hasta espesar. Pase a un tazón y conserve caliente.
Aumente la temperatura de la sartén a 375° F. Con la cucharada de mantequilla
sobrante, cocine bien el pescado hasta dorarlo por ambos lados.
Caliente la salsa en la sartén.
Sirva sobre arroz y si desea, corone con rebanadas de almendras tostadas.
Rinde 6 porciones.
CARNE CON PAPAS
2 lb cubos de carne de res
2 cdas aceite de oliva
1 lata (14
⁄
oz) salsa de tomate
1
2
1 taza vino blanco de cocinar o vino blanco seco
3/4 taza agua
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajos grandes, picados
1 hoja de laurel
1 cdta páprika
1 cdta sal
1/2 cdta pimienta gorda, molida
®
a 350° F. Cocine la cebolla en una
17
2 lb papas cortadas en cubos
1 pimiento verde grande en pedazos
1 tarro (2oz) alcaparras, escurridas
Arroz cocido, caliente
Perejil picado
Caliente la sartén eléctrica Black & Decker
lados en el aceite. Revuelva los siguientes nueve ingredientes. Reduzca la
temperatura a 250° F. Cubra la olla y cocine a fuego lento por una hora.
Agregue las papas, pimientos y alcaparras. Cocine 30 minutos más o hasta que la
carne este blanda y bien cocida; revuelva de vez en cuando.
Sirva con ensalada y pan caliente crujiente.
Rinde 8 porciones.
RÁPIDO Y FÁCIL BISTEC EN CUBOS
1
1
⁄
lb bistec en cubos
2
1 cda aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
1 pimiento verde grande, sin semilla, cortado en tiras
2 dientes de ajos grandes, cortados
1 cdta sazón tipo "Adobo"
1 cdta sal
1/2 cdta pimiento gorda molida
2 tomates grandes cortados en pedazos
1 lata (8 oz) salsa de tomate
Arroz cocido, caliente
Perejil picado
Caliente la sartén eléctrica Black & Decaer
y cocine hasta ablandar. Retire la carne a una bandeja manténgala tibia.
Agregue a la sartén las papas, pimientos verdes y el ajo. Mezcle los tomates
y cocine durante varios minutos. Añada la salsa de tomate y pase la carne
nuevamente a la sartén. Lleve a un hervor. Reduzca la temperatura a 250° F.
Cubra la olla y cocine 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Sirva sobre arroz caliente ya cocido y adorne con el perejil.
Rinde 4 porciones.
CAMARONES SALTEADOS CON PESTO
2
1
⁄
lb camarones
2
1 cebolla Vidalia grande cortada en rebanadas finas
2 cdas mantequilla o margarina
1 pimiento rojo grande, sin semilla, cortado en tiras de dos pulgadas
3 dientes de ajos grandes, cortados
1 botella (8 oz) jugo de calamares
1/2 taza jugo fresco de limón
a 350° F. Dore la carne por ambos
®
a 350° F. Dore la carne en el aceite
®
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